乌鱼子做法_乌鱼子的做法大全家常

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准备用料。冷米饭、乌鱼子、胡萝卜、甜青豆、鸡蛋、橄榄油、盐。乌鱼子洗净切小粒。胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起氽水，捞出沥干。

方法/步骤 1 准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。取1/3片乌鱼子并磨碎。剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。

准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开，双面分别抹上高粱酒，各浸10分钟。热锅，不加水，不放油，乌鱼子放入平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀。

做法是将洗净的鱼子放入锅中蒸熟，然后将蒸熟的鱼子切成段，另起锅。当煮至六成熟时，加入姜和葱花炒香，然后加入切好的鱼子块。然而，鱼卵碎片。

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1、将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜。花枝（墨鱼）剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱。紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

2、在开水锅内把搓鱼子煮熟.要比一般的面条煮的时间长的.煮出来后最好用热水过一下，这样面吃起来会更爽滑。

3、准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开，双面分别抹上高粱酒，各浸10分钟。热锅，不加水，不放油，乌鱼子放入平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀。

乌鱼子生吃：苹果乌鱼子材料：起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。做法：取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。

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金黄乌鱼子卷的做法步骤将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。

第1步、乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。

准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。取1/3片乌鱼子并磨碎。剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。

鱼子怎么做第一步将鱼子洗净，加入料酒和盐拌匀。第二步将油、姜丝、干辣椒、蒜粉和胡椒粉放入锅中，炒鱼子。第三步将鱼子翻炒，加入一勺料酒，翻炒几次。

炒饭的做法炒饭的做法有很多种，但基本上都是需要提前准备好米饭，米饭最好是稍硬一些，这样炒出来的炒饭颗粒分明口感比较好。在炒制过程中，需要加入各种各样的调料、配菜，然后加入米饭翻炒均匀就可以出锅了。

平底锅烧热，将橄榄油倒在厨房纸巾上，把锅擦一下，放入乌鱼子中小火煎至两面金黄出锅。（两面各煎2-3分钟，在煎的过程中用铲不断压住乌鱼子，让乌鱼子均匀受热。

将乌鱼子洗净，斜着切成厚片，用料酒和生抽腌渍10分钟。葱切末，姜切片备用。锅中油热后，放入葱姜煸炒片刻，将乌鱼子煎至两面金黄，加适量白糖翻炒均匀。

烤的方法很简单，用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟，直接利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面再烤第二面，全程约3分钟，这样烤出来的乌鱼子正好恰熟，口感最佳，还带浓郁酒香。首先将乌鱼子外面的一层薄膜除去。

做法乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。

主料：乌鱼仔200g，奶汁30g，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛奶50g 调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g 做法将乌鱼仔洗净焯热。煎盘倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香、加入乌鱼仔、奶汁、牛奶。

做法用米酒(或高梁酒XO 等高酒精成分的酒)涂抹于乌鱼子上，腌制一会儿。放上平底锅，以小火干煎，并重复不断翻面，至表面薄膜呈金黄色，再去除薄膜后切片摆盘即可。

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