<span class='title_c'>玉米粒炒虾仁不仅颜值好看味道也好吃下饭关键做法简单易学
大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。
前段时间家里宝宝想吃玉米杯，在网上买了一袋速冻的甜玉米粒，做完玉米杯后还剩下很多甜玉米没吃完，就放到冰箱冷冻室里冷冻保存。但最近油腻的东西吃腻了不想吃了，正好家里还有前段时间买的速冻虾仁没吃，和甜玉米一起放在冰箱里冷冻室冷冻着，今天打算拿出来，下班回家打算做个颜值与美味并存，十分搞定的做法超级简单适合上班族学习的玉米粒炒虾仁吃。
说起这玉米粒炒虾仁，除了炒鸡蛋外可以称为一道烹饪中最入门的一道家常菜，虽然它的做法简单快手，但做出的口感非常清爽，虾仁一点点腥气味没有，非常的Q弹，玉米鲜嫩中带有一点点嫩玉米独有的甜味，而且经常吃玉米粒可以起到健脾开胃的功效。除此之外做这道菜还要放胡萝卜和黄瓜，大家都知道胡萝卜对人的眼睛有好处，所以说这道玉米粒炒虾仁不仅做法简单好吃，而且还是营养丰富的一道家常菜。
指南
难度：初级
烹饪加准备食材时间：1小时
几人份：2-3人
口感：清爽不油腻虾仁q弹不腥气玉米滑嫩
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
食材：
甜玉米粒：适量虾仁：150克胡萝卜：半根黄瓜：半根葱末：适量蒜末：适量生抽：少量蚝油：1匙料酒：1匙盐：适量黑胡椒：适量
做法：
1:所有食材都准备好，虾仁和玉米粒提前从冰箱拿出来自然解冻，清洗干净备用。
2:清洗干净的虾仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，适量的食用盐和适量的黑胡椒粉用手抓均后腌制10分钟，让虾仁有个底味。腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。
3:大蒜剥掉外皮和大葱，胡萝卜，黄瓜一起放入盆中倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净后用刀切成葱末和蒜末备用。加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
4:清洗干净的胡萝卜用刀取一半后再用刀切成小丁，黄瓜取一半，用削皮刀削掉黄瓜外皮，用刀切成黄瓜丁和切好的胡萝卜丁一起放入盘中备用。
5:锅内放入适量的水和适量的盐煮开后倒入洗干净的玉米粒炒水一分钟捞出沥干水分装盘后再把切好的胡萝卜丁倒入焯水过的玉米粒水中焯水1分钟捞出沥干水分装盘备用。
6:锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的虾仁大火炒至虾仁8成熟倒入切好的蒜末和葱末翻炒均匀后倒入焯水好的胡萝卜粒翻炒均匀。
7:等翻炒好的胡萝卜丁后倒入焯水好的玉米粒翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丁翻炒均匀后倒入少量的酱油和蚝油翻炒均匀关火盛出即可。玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。
小贴士：
1:腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。
2:加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
3:玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。
4:喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。
如何做玉米炒虾仁才好吃？
玉米炒虾仁是一道清淡可口的家常菜品。以下是制作玉米炒虾仁的步骤：
材料：
鲜虾仁 150克、玉米粒适量、葱姜蒜适量、盐少许、料酒少许、油适量、清水适量。
步骤：
1.洗净鲜虾仁，加入一点盐、料酒拌匀腌制15分钟。将玉米粒洗净沥干备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鲜虾仁翻炒至变色香味溢出。
3.加入玉米粒适量继续翻炒，加清水调匀成汁。
4.在汤汁快收干的时候加入少许盐和鸡精调味即可出锅。
温馨提示：
1.腌制的时间不宜过长，否则鲜虾仁口感不嫩。
2.翻炒的时间不宜过长，否则容易煮老鲜虾仁口感。
3.在鲜虾仁出锅前加入一点鸡精，可增加菜品的鲜美程度。
4.根据个人口味可适当添加蔬菜等食材提升口感。
总之，玉米炒虾仁制作简单，口感清淡可口，是一道适合全家人的健康菜肴。
玉米炒虾仁的做法
玉米炒虾仁的做法如下：
主料：虾仁110克。
辅料：青瓜60克、玉米粒45克、油3汤勺、料酒1汤勺、盐少许。
1、准备好食材。
2、将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出。
3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。
6、然后，加少许盐。
7、调味炒匀，即成。
8、出锅即可。
玉米炒虾仁的注意事项
1、选购新鲜的虾仁：选择色泽透明，有弹性的新鲜虾仁，并且要清洗干净，去除虾线和虾壳。
2、选购新鲜的玉米：如果使用新鲜的玉米，选择玉米颗粒饱满，表皮光滑无裂纹的新鲜玉米。如果使用罐头玉米，要选择品质好的罐头。
3、炒制顺序：先炒虾仁，再炒玉米，最后将两者混合翻炒均匀。
4、火候掌握：虾仁炒熟的时间不宜过长，不能过度煮熟，否则口感会变硬。玉米的炒制时间也要掌握好，以免过焦。
5、调味适量：在炒制的过程中，根据个人口味适当调节盐、糖、生抽、料酒等调味品的用量，以达到口感的平衡。
玉米虾仁怎么炒好吃又简单
好吃又简单的玉米虾仁的步骤如下：
材料准备：玉米、豌豆、虾、盐。
1、虾仁去虾线后，放入料酒，生姜腌制30分钟去腥，之后清洗一下，放适量玉米淀粉抓均。
2、倒油，将虾仁翻炒至变白。
3、倒入青豆仁翻炒。
4、加入玉米翻炒，放盐，我选的是甜玉米没放糖，如果是普通玉米可以放点糖，翻炒2分钟，倒入淀粉水挂糊，出锅前可加点鸡精。
如何挑选虾：
1、体形弯曲：新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、虾壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，***如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
