<span class='title_c'>最近这道五花肉的做法火了起来好吃不油腻比红烧肉还香
大家好，最近天气越来越冷，这里下雨了。真是又冷又湿，底板有回南的迹象，着实难受。我们有贴秋膘的说法，就是为了抵御这寒冷的天气。
每个地方贴秋膘的形式都不一样。相同的是，每个人都会吃一些高热量的食物，比如肉类，牛羊肉是很适合温性的食物。
当然价格也比较贵，还有另一种大家喜欢的。你吃的肉是猪肉。可以说猪肉天天都能吃到。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，也含有丰富的脂肪。
新陈代谢不好的老人和小孩要少吃。
这次要分享的美食是关于猪肉的。这个猪肉食谱是我家人最喜欢的食谱之一。
恰好这种方法流行起来，流行起来。这个冬天每个人都在努力。真的很好吃。如果你厌倦了普通的五花肉食谱，试试这个食谱。
松软可口，肥而不腻。真的很好吃。个人觉得这道菜比红烧肉好吃，别有一番风味，尤其是汤汁，真的是拌饭一级棒。
做法很简单，有点像做红烧肉的感觉，但比它简单，制作时间也比较短。不用煎不炸，出锅就好吃。不会做猪肉美食的朋友可以试试这道菜。
天气冷的时候吃。咸鲜可口。大人小孩都爱吃，一点都不油腻。有兴趣的朋友可以收藏起来，有空再做。下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
五花肉一大块，葱、姜、蒜、老抽、白醋、八角2粒、干辣椒少许、桂皮一片、花椒少许、冰糖一块、适量酱油。
【制作步骤】
1、准备一块五花肉，用水洗净，然后刮去猪皮，平底锅预热，不加油的情况下将猪皮放下。
2.烧至微焦状态。
这将去除毛囊内的鱼腥味。
3.用小刀刮掉烧焦的部分。
4.取锅倒水，下猪肉，水量以没过猪肉为宜，加入葱姜料酒，开大火烧开水。
水开后煮30分钟。
5.碗中加入老抽和一勺白醋，搅拌均匀。
6、时间到后，将猪肉取出，然后用棍子在表面扎几下，透入一点。
7、再在表面刷上一层之前调好的黑酱油混合液。
8、起锅倒油，油烧热放入猪肉，猪肉皮的一面朝下，记得盖上锅盖炸。
油不破后，把剩下的放进去，转小火慢炒，大概炸五分钟左右。
9.只看猪皮缩放。
10、如果想吃软皮的，可以用水泡20分钟。
11、泡至出现虎皮疙瘩。
12、然后切成薄片，不要太厚也不要太薄。13、准备一个砂锅，锅底铺上葱姜。
一块一块地加入猪肉。
14、再加入八角2颗，干辣椒一把，桂皮一片，花椒一把，冰糖一块，生抽适量，倒入没过材料的水。
把水用大火烧开，然后转小火慢炖50分钟。
15、时间到了，可以看到水快干了。想吃的干一点就开大火收汁。
从锅里撒一些葱，就是这样。
提示：
1、口味重的朋友可以加少许盐，看个人喜好。
2.没有砂锅的朋友可以用平底锅，但是味道没有砂锅香。
五花肉这样做比红烧肉好吃，不炒糖色，不焯水，颜色红亮，特简单
天冷了，家人就馋肉，家里的俩个孩子更是无肉不欢，炒菜里放肉总说不解馋，这不，今儿分享的这道美食就是我家雷打不动每周必做的解馋菜，一次一锅，准吃个精光。
这道美食的主要食材是五花肉，说起五花肉大家马上想到的肯定是红烧肉，宝妈给大家分享的这道美食可不是红烧肉，它比红烧肉更好吃，也不像红烧肉那么费事，又得焯水，又得炒糖色，稍不注意还会被烫着，我家这做法不加一滴水，颜色红亮诱人，关键点是香儿不油腻，解馋又下饭。要点就是那碗汁，具体怎样调、怎样做，别急，跟着宝妈往下看，尤其文末的小贴士，看完再做哦，肯定一次成功！
【酱焖五花肉】
食材：五花肉1000克，芹菜2根，洋葱半个，尖椒1个，圆***适量，姜6片，八角2个，花椒20余粒，大蒜6瓣，冰糖10余粒，甜面酱100克，蚝油80克，韩国辣酱1勺，番茄酱1勺，腐乳1块，味极鲜酱油50毫升，香油少许
做法：
五花肉怎么烧好吃不油腻呢
五花肉的做法里，添加了土豆，土豆是比较喜欢油份的蔬菜，所以这道菜，不仅肉香不腻，就连土豆都非常美味。五花肉本身比较油，所以这道菜里的油尽量少放些，如果不喜欢吃油太大的，也可以提前用水把肉里的油煮出去一些，但是我喜欢原味的哦！这道菜不需要炒糖色，但是还必须要放糖，糖可以提鲜哦！
土豆炖五花肉
食材：五花肉250克、土豆（大）1个、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、水适量、葱2根、姜4片、油适量
制作方法
1、土豆去皮洗净，切块，如果提前切好，露在空气中，土豆容易发黑，可以放在装水的盆中
2、切好姜片和葱花备用，如果怕葱花炒糊，可以把葱花切成葱段，这样就不容易炒糊啦
3、五花肉洗净后，切小块，如果喜欢吃大块的可以稍微再大一点，切的大就多炖一会儿
4、热锅热油，加葱花和姜片，炒出香味，火别太大，否则葱花容易炒糊，会影响整道菜的口感
5、加入五花肉，翻炒至肉变色，可以多炒一会儿，可以把肉里的油炒出来，吃着不油腻
6、加八角、白糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加适量热水，加热水炖的肉比较香，还容易熟
7、大火烧开，转小火继续炖40分钟，如果肉块比较大，可以稍微多煮一会，具体时间还要看具体情况
8、肉熟的差不多的时候，加入切好的土豆块，继续再炖15分钟，土豆熟了就可以啦！如果土豆块比较大，要多炖一会儿
小贴士：喜欢汤汁多的可以多留点汤汁，泡点米饭，喷香；喜欢吃辣的可以加点干红辣椒，味道也是极棒的。一道美味的土豆炖五花肉就做好了。
五花肉怎么做不油不腻还超级下饭?
其实身体健康大部分源自于饮食，好的饮食习惯会让身体健康，少生病，所以大家饮食一定要合理安排，荤素搭配的当菜更健康。
现在的人都很注重养生，肉食类的菜品虽然美味，但是不能天天吃，否则"三高"找上你，隔三差五吃，不仅能让喜欢吃肉的人有满足感，而且还能补充人体的营养，猪肉中的蛋白质和矿物质的含量是很丰富的，猪肉也是老百姓餐桌上主要的肉食来源。
[脆皮烤五花]
准备食材：五花肉400克、葱姜适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、白醋少许、白糖适量、蚝油2勺
具体做法步骤如下：
第一步：准备一块五花肉不要切开，冷水下锅将五花肉焯一下，去掉血水和腥味。第二步：焯好之后将五花肉捞出来用清水冲洗干净，然后再切成小块，切得时候注意切到肉皮的地方，不要切断。 第三步：将生抽、老抽、盐、蚝油和白糖调成料汁，然后将五花肉放入料汁中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时以上。腌制的时候一定要将五花肉腌制到位，不然就不入味了口感就不好了。?
第四步：五花肉腌制好了之后取出来，然后用锡纸将五花肉包好，像图中一样吗，再用叉子再最上面扎一些小孔，细密一点。 第五步：然后在上面刷上一层白醋，等到白醋干了之后在五花肉的表面撒上一层厚厚的盐。 第六步：放入烤箱中200度烤50分钟，烤箱不同时间也会有差异，具体的时间根据具体的情况而定。?
第七步：大约还剩20分钟的时候，将其取出来，把表面的盐分刮掉，然后重新放回烤箱。第八步：时间到了将烤好的五花肉取出来，小心烫到，然后自然冷却了之后再切成小块装入盘中，吃的时候撒上孜然粉或者是烤肉料，简直太香了，好吃到停不下来，五花肉肥肉的地方也已经焦嫩，肥而不腻，还有一点焦香的味道 。
五花肉应该如何做才好吃 这几道做法肥而不腻
1、五花肉是非常美味的食物，不过想要做出好吃的五花肉，这时候的选材特别需要我们重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。选好了食材之后就要学一学应该如何处理掉五花肉中多余的油腥。否则会让五花肉吃起来非常的油腻，很多人不喜欢吃五花肉，就是因为觉得五花肉太油腻了，不过我们可以用油炸、爆炒的方法，可以把五花肉中多余的油脂全部逼出来，而且食用油炸、爆炒的吃法，可以固定五花肉的外形，这样就起到了锁住肉汁的效果，还大大的增加了肉的香味，经过爆炒之后，再用厨房纸把多余的油脂全部吸走就可以了。如果用沸水汆烫，也是可以去除掉五花肉中多余的油脂，还可以把五花肉上的血水、杂质以及腥味等全部都去除掉。烤五花肉也是不错的吃法，这样对去除五花肉油腻很不错，通过火烤之后的五花肉，皮脆肉酥吃起来味道非常好。
2、吃五花肉的时候最烦恼的就是味道油腻，我们可以搭配上吸油的配菜吃，五花肉通常都是会制作成红烧肉吃的，这时候我们可以可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推荐搭配土豆、萝卜等蔬菜，这样煮出来的五花肉吃起来非常美味，也是非常爽口的，不会因为吃多了就觉得腻的情况产生。选择用小火慢炖五花肉很不错，不过很多人都不清楚火候，如果我们选择用大火来煮，这时候煮出来的五花肉，通常情况下是会有很多油存在的。所以说五花肉应该选择用小火进行慢炖，大火烧开之后再转成最小的火，保持沸腾的状态，煨上两三个钟头之后，就可以保证五花肉酥烂无比，达到入口即化的地步。用冷水慢煮可以很好的解决掉五花肉油腻的问题，我们可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小会，这样就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。
3、五花肉卤着吃是不错的选择，因为卤五花肉的时候，一般需要在卤水中泡上30分钟，之后再选择用小火煮上1个小时左右。对于带皮五花肉，需要我们仔细的用镊子铗掉上面残留的猪毛，洗干净之后就可以切成合适大小的块。然后在锅中烧开水，放上一勺的料酒，焯好五花肉之后就可以捞起，洗干净备用。洗干净的五花肉，保持肉皮朝下，然后放在已经烧热的锅中，烧一下肉皮就会变成虎皮花纹，这时候再洗干净就可以了。在锅中加少许油、冰糖，用中小火炒到冰糖溶化的生活，再加上一勺白糖，用小火炒到糖稀变成焦糖色，放入五花肉，裹上糖之后加入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶，翻炒均匀，再放盐和老抽少许，翻炒均匀之后用中火煮15分，再转成小火继续煮一小时就可以了。
五花肉特别受大众欢迎，怎么做好吃不油腻？
世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！对于五花肉，相信多数人都有自己独特的做法，其中做成红烧肉是最为传统的一种做法，也非常受大众的欢迎。但是红烧肉对很多人来说会比较油腻，而且做法相对复杂，对于很多厨房新手来说，上糖色可是一个小难题。
其实五花肉还有更简单又好吃的做法，今天小编给大家分享的这道五花肉，只需加豆豉一起炒，颜色上就让人食欲大增，吃起来更是肥而不腻，太香了，保准吃过的人都说好！
接下来把这道菜的做法分享给大家，五花肉这样做才好吃，比红烧肉简单，香而不腻，上桌几下就光盘。就算你是厨房小白，2分钟也能轻松学会，喜欢吃五花肉的一起看看吧。
【豆豉炒五花肉】
【准备食材】：五花肉2斤，姜，蒜头，干辣椒若干，豆豉。
【所需调料】：食用油半勺，盐2汤匙，白糖半汤匙，生抽2勺，酒酿（或料酒）2勺，半勺老抽。
【做法】：1.把五花肉和姜片放入冷水锅中，水烧开后煮10分钟。
2.把五花肉捞出，切片（5毫米左右的厚度）；豆豉洗一下滤干水分，准备一个祖传小碗，加入2汤匙盐、半汤匙白糖、2勺生抽、2勺酒酿、半勺老抽搅拌均匀备用。
3.锅里下入半勺食用油烧热后，下入五花肉和姜片翻炒。有的小伙伴会问我，五花肉会出油很多，为什么还要往里加食用油呢？因为五花肉直接下入锅中炒的时候，肥肉是还没有出油的，这时候很容易烧焦夹层的瘦肉，甚至沾锅底。我们在炒之前加少量油润一下锅，就可以避免这个问题啦。
4.把五花肉炒至两面微黄后，倒入预先调好的酱料。
5.然后加入蒜头、干辣椒和豆豉，翻炒均匀。
6.加水没过五花肉中火炖20分钟。
7.收汁后就可以铲出了。
