大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做火爆大头菜的问题,于是就整理了3个相关介绍如何做火爆大头菜的解答,让我们一起看看吧。
火爆大头菜是怎么做的?
1.大头菜切方块、葱、姜、辣椒、蒜切好备用、木耳泡好,洗净备用。
2.干锅热油,放入姜、大料、麻椒,炸香后关火,将所有调料漏出扔掉、(扔掉是为了吃的时候可以大口吃,不用吃一口一挑麻椒)。然后小火开,放葱、蒜、辣椒(留点葱最后用)。炒至香味浓郁,辣椒鲜艳立刻改大火加入大头菜,翻炒、放盐一勺半,十三香一点点、翻炒过程中,大头菜越来越少,最后菜叶全部变色柔软后,加入木耳,放少许酱油。翻炒几下,调料均匀后关火,放葱花,依个人口味是否放鸡精、翻炒均匀、出锅。
3.这样做的辣椒少,但是味道也超级棒。爱吃辣的朋友多放点辣椒,麻辣调料。
主料:大头菜半颗
辅料:葱适量,花椒1小撮,干辣椒3个,盐适量,鸡粉少许,姜适量
做法:1.准备好所有食材,大头菜洗净控水,叶片手撕成小块,中间的硬杆舍弃不要。
2.干辣椒去籽剪成小圈,备好花椒,葱姜。
3.热锅凉油,下辣椒和花椒,小火炸香,加葱姜爆香。
第一美食阿飞火爆大头菜做法?
火爆大头菜】一道很家常的素菜,讲究急火爆炒,火候很重要!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
大头菜(圆***、卷心菜)半颗(约400克) 干辣椒6只
大蒜两瓣 花椒一小勺
蒸鱼豉油两勺 耗油一勺
米醋一勺半 盐半小勺
火爆大头菜的做法步骤
主料:大头菜半颗
辅料:葱适量,花椒1小撮,干辣椒3个,盐适量,鸡粉少许,姜适量
做法:1.准备好所有食材,大头菜洗净控水,叶片手撕成小块,中间的硬杆舍弃不要。
2.干辣椒去籽剪成小圈,备好花椒,葱姜。
3.热锅凉油,下辣椒和花椒,小火炸香,加葱姜爆香。
4.调大火,下大头菜,大火快炒,大头菜***软时加点鸡粉,加盐调味。
5.快速翻炒几下,炒匀即可食用。
大头菜家常做法:1.大头菜半斤,西红柿两个,尖辣椒三个葱若干。
2:大头菜用手掰成小块洗净,西红柿用开水烫泡去皮切成小块,尖辣椒切成小段。
3:起锅烧油放葱爆锅放入大头菜辣椒不断翻炒,八分熟后,放入西红柿加花椒粉蚝油盐味精关火即可
1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
火爆大头菜的三种做法,那种最好吃啊?
步骤/方式一
火爆大头菜。
大头菜洗净,切成小块(我比较懒用刀切,用手撕的更有味道),空干水分。锅里放油,放入麻椒(要凉油下锅,不然会糊就变苦味了),出香味后用小勺将麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦,翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精,翻炒几下就可以出锅。
这三种做法都是比较常见的,你可以根据个人口味和偏好选择其中一种尝试一下。
第一种做法是炒大头菜,将大头菜切成片或丝,加入蒜末、辣椒等调料,快速翻炒即可。这种做法简单易学,口感爽脆,辣度适中,适合喜欢清淡口味的人。
第二种做法是煮大头菜,将大头菜切成小块,加入清水或高汤,煮至软烂,然后加入盐、鸡精等调味料即可。这种做法可以保留大头菜的营养成分,汤汁鲜美,适合喜欢汤汁浓郁的人。
第三种做法是腌制大头菜,将大头菜切成小块,加入盐、酱油、醋、姜蒜等调料腌制一段时间,然后再炒或煮。这种做法可以增加大头菜的口感和味道,适合喜欢重口味的人。
总之,每种做法都有其独特的特点和风味,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
到此,以上就是对于如何做火爆大头菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做火爆大头菜的3点解答对大家有用。