大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肚包鸡做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肚包鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
肚包鸡的做法 ？
主料:
猪肚 1000克
母鸡 1300克
辅料:
姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量
猪肚包鸡的做法:
步骤1 将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
步骤2 老母鸡一只洗干净以后剁去鸡***和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用
步骤3 烧一盆开水，加入适量黄酒
步骤4 然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
将一只鸡和一个猪肚处理干净，把葱、姜、蒜、花椒、大料塞进鸡肚里，把鸡塞进猪肚里，用签子把口封上，锅中加水，放入料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，再加点盐、白糖炖一个小时，炖好后用刀轻轻将猪肚划开，倒上汤汁即可。
1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净2.猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣，汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里，煮熟后切成块再回锅煮，自己家怎么方便怎么来吧，最后的结果都是一样的4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了
用料
猪肚 1个整鸡1只北芪5克玉竹5克沙参5克党参5克红枣10个姜片适量白胡椒粒适量盐适量
做法步骤
1、先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。（这道菜要用整副的猪肚，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订。）
2、第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。（三遍清洗，猪肚才能彻底洗干净，干净无异味的猪肚，是这道菜成功的关键。）
3、整鸡去掉头，脖子，鸡***和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。（比较正宗的做***将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。）
4、用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。
5、炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。
6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。（药店都可以买到这些中药材。）
7、大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。
怎样制作肚包鸡？
用面粉把猪肚洗净，加点盐和白醋，继续洗，剪去油，洗净，把老母鸡去脚，塞到鸡肚子里，加点党参，花椒，姜片，整只鸡塞进猪肚里面，放锅里煮一个小时，猪肚切片，再放锅里加红枣，枸杞煮十分钟。
您好，制作肚包鸡的具体步骤如下：
1.准备好需要的材料。肚皮、鸡脯肉、香菇、胡萝卜、笋、青蒜等。
2.将鸡脯肉切成小丁状，青蒜、香菇、笋切成末备用。
3.将鸡胸肉加入油、盐、老抽、红曲粉、蚝油、鸡精等腌制15分钟。
4.将鸡肉和蔬菜末拌匀，放在肚包里用线缝好。
5.将肚包放到蒸锅中蒸15分钟即可食用。
到此，以上就是对于肚包鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肚包鸡做法的2点解答对大家有用。
