今天给各位分享木须肉的知识，其中也会对木须肉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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木须肉是什么
木须肉是猪肉。木须肉起源于鲁菜的孔府菜。主要材料就是猪肉，木耳，鸡蛋和玉兰片。玉兰片实际就是笋片。鲁菜作为重要的菜系，影响着很多地区的美食文化。
木须肉属于八大菜系中的鲁菜，原料是猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片。木须肉是由曲阜孔府的菜单中，随后传入京城，因为当时京城缺乏玉兰片，也就是竹笋，于是被黄花菜和黄瓜取代。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。木须肉的做法为将猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，而老北京木须肉，它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁，甘香鲜咸，甘松爽脆。
木须肉的由来
1、木须肉的来历有不同的说法。据《中国名菜谱》记载，木须肉原为曲阜孔府菜的名菜，在《孔府饮食档案》中也有记载。而据《清稗类钞》记载，清朝时期木须肉是一道北方常见的家常菜，在南方酒店或饭馆中也有出售。
2、木须肉名称由来 木须原本指的是桂花，称其为木樨。因为字体比较繁琐，木须的读音比较相近而且写法也比较简单，所以将其称之为木须。鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花，就将鸡蛋称之为木须，而鸡蛋炒肉就是木须肉。
3、木须肉的由来 相传在清朝末期，清王朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。
4、木须肉的来历和典故 在清朝末期，清朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。
木须肉的来历
木须肉的来历有不同的说法。据《中国名菜谱》记载，木须肉原为曲阜孔府菜的名菜，在《孔府饮食档案》中也有记载。而据《清稗类钞》记载，清朝时期木须肉是一道北方常见的家常菜，在南方酒店或饭馆中也有出售。
木须肉，对于北方的人来说，是一道经典的下饭菜，其实他是属于鲁菜，本该是有笋片的，传入北京后，用黄花菜代替了笋片，也就形成了自己的特色，很多人认为它是北京菜，其实根源还是鲁菜。
木须肉的主要原料是猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、油菜，这道菜含有丰富的优质蛋白，脂肪和胆固醇都很少。木须肉如何做：将瘦肉切成丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置十分钟。
苜蓿肉，又称为苜蓿炒肉，是一道以猪肉、苜蓿、豆腐、鸡蛋等为主要食材的菜品。而木须肉则是一道以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等为主要食材的菜品。因此，虽然它们都以猪肉为主要食材，但具体配料不同，属于两种不同的菜。
木须肉的做法
1、木须肉的家常做法如下：新鲜胡萝卜，黄瓜洗净，鸡蛋2个，猪瘦肉一块。猪肉切均匀的薄片。入小盆里，加盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。黄瓜，胡萝卜切菱形片，水发木耳择洗干净，撕成块。
2、木须肉家常做法：食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。
3、作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、制作方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。今天给大家分享的，就是一道木须肉的家常做法，荤素搭配营养均衡。
4、做法步骤 木须肉 泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。
5、木须肉的家常做法如下：用料：米饭一碗、鸡蛋2个、里脊肉50g、泡好的黄花和木耳20g、黄瓜20g、葱花5g、生抽5g、盐2g、食用油适量、水淀粉适量。里脊肉切片，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味。
6、木须肉的做法如下：主料：黑木耳15克、猪瘦肉100克、青椒2个、鸡蛋2个、红椒1个。配料：油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、小葱适量、大蒜适量、生姜适量。泡好的黑木耳撕成小朵，其他的食材备好。
木须肉怎么做?
泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
木须肉家常做法：食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。
木须肉的家常做法如下：新鲜胡萝卜，黄瓜洗净，鸡蛋2个，猪瘦肉一块。猪肉切均匀的薄片。入小盆里，加盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。黄瓜，胡萝卜切菱形片，水发木耳择洗干净，撕成块。
木须肉 泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。
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