大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤怎样熬的问题，于是就整理了3个相关介绍鲫鱼汤怎样熬的解答，让我们一起看看吧。
怎么熬鲫鱼汤？
首先买回来的鲫鱼清洗干净，两面打上花刀，表面用点盐涂抹均匀，起锅烧油，开小火将鱼的两面煎至金黄，再倒入开水，切记一定要开水，汤才会白，然后放入姜丝一起煮，放点鸡精和一点点白胡椒粉，放点白萝卜丝，煮个四五分钟，撒葱花起锅，鱼汤奶白鲜甜。
用料：鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量
做法步骤
1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入鲫鱼；
5、中火煎至两面金***；
6、煎鱼过程中，烧一壶开水
7、当鱼煎好后直接倒入开水；
8、加入姜汁和盐；
鲫鱼汤的做法:
准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。
做法步骤：
1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。
2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。
1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀。
2、把鱼薄薄的裹一层面粉
3、锅内放底油，先煎个荷包蛋。
4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下。
5、煎至两面金黄，盛出。
6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片（放蒜片也可以），放入鲫鱼紧接着倒入开水，放入煎好的鸡蛋
7、大火烧开，转中火熬20分钟，出锅前放入适量盐
8、切好香菜，鱼汤端上桌在放。
炖鲫鱼汤的做法？
用料
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。
3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。
制作方法：
1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。
2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。
如何熬鲫鱼汤？
步骤1
准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整
步骤2
不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）
步骤3
让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键
步骤4鲫鱼汤
到此，以上就是对于鲫鱼汤怎样熬的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤怎样熬的3点解答对大家有用。
