大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于贝果头的问题，于是就整理了2个相关介绍贝果头的解答，让我们一起看看吧。
小高姐贝果面包做法？
2、将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
3、将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
4、将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
5、表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可
食材用料
黑麦面粉90克，水125克，酵母2克，高筋面粉135克，盐2克，糖浆15-30克
做法步骤：
步骤 1
125克室温水，2克酵母，90克黑麦/全麦面粉，拌成糊糊，室温发酵3小时。
步骤 2
放发酵好的酵头放135克高筋面粉、2克盐、1块红糖调的30克糖浆，揉面5分钟（我用硅胶刮刀揉的^^），松弛15分钟。
步骤 3
松弛好的面团，分割整形。成形后，最后发酵20分钟。（ps：我这次春天20度左右室温发酵了40分钟挺合适，可能我酵母放几年了可能活性低？）
步骤 4
红糖红枣果做法？
主料：小麦粉300g 辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、红糖适量
步骤：1.取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。
2.再取适量小麦粉。
3.取红糖加水调成红糖水。
4.红糖水倒入小麦粉中。
1· 红糖放入温水里融化，红枣切粒备用。盆里放入高筋面粉，酵母，盐，融化后的红糖水慢慢倒入搅拌均匀揉成面团，不需要揉的很光滑，加入黄油继续揉，此时揉的黄油全部吸收面团光滑就可以了。
2· 平均分成三个剂子揉圆盖保鲜膜醒发十分钟
3· 把醒发好的面团擀成牛舌状撒上红枣粒
4· 卷起
5· 两头按扁，一头裹住另一头成圈状。
6· 50克糖倒入1000克水中烧开，将面圈迅速放入翻面捞起沥水。其间每面大概20妙
7· 有距离的放入烤盘，表面撒上燕麦片，盖保鲜膜发酵30分钟。
8· 烤箱200℃烤12分钟后170℃10分钟继续烤，表面着色，出炉。
9· 美美早点配碗木瓜炖奶，不错。
步骤 1
红枣切成小颗粒，核桃入烤箱烤香再弄碎（一定要烤，烤了才香，颗粒弄细点不然后面整形会爆出来）红糖块用水化开。
步骤 2
所有材料倒入厨师机（黄油、核桃、红枣除外）
步骤 3
低速混匀再高速揉出厚膜。
步骤 4
加入黄油揉至扩展阶段。贝果的面团偏干，不用揉出手套膜。
步骤 5
加入核桃碎和红枣粒混匀。
首先，准备食材，红枣洗净去核。然后，小锅里放入山楂和红糖、红枣以及两碗水。最后将两碗水煲成一碗水即可食用。
特别提示：如果怕酸的话，可以再加红糖。另外可以加一些姜丝一起煲。不论隔水炖，蒸，直接拿锅煮，哪种方法都可以，时间不低于半小时为好。
到此，以上就是对于贝果头的问题就介绍到这了，希望介绍关于贝果头的2点解答对大家有用。
