今天给各位分享酱肉的制作方法的知识,其中也会对杭州酱肉的制作方法与过程进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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正宗酱肉配方及做法
1、主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。冲洗一下五花肉,用纸完全吸干表面水分。
2、酱牛肉的做法如下: 准备食材:牛腱子肉2斤,猪皮250克,姜5克,干辣椒5克,盐3克,冰糖10克,老抽5克 牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水,中间换一次水。
3、酱肉的制作方法及配料如下:工具/原料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶250ml。
制作酱肉的方法步骤
1、买回来的五花肉不要用水清洗,用喷枪喷一下上面的毛,这一步可以去毛去腥,处理好以后切成大块儿。再切成厚一点的薄片,厚度约为两厘米左右。接下来,找一个干净的无油无水的盆子,把切好的肉放入盆中。
2、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。
3、酱肉的制作方法如下:工具/材料:五花肉500g、五香粉2g、盐25g、生抽45g、老抽15g、白糖15g、白酒15g、花椒2g、八角1个、香叶2片、清水、锅、绳子。五花肉切成2-3寸长的大块,不要水洗。
4、制作酱肉的方法步骤如下:主料:牛肉 1500克。辅料:料酒2勺、酱油2勺、老抽2勺、黄酱1勺、盐3勺、大蒜6瓣、生姜6克、葱4克、香叶2克、花椒2克、八角5克、桂皮4克、山楂80克。
5、第五步:盖上盖子武火煮沸腾后,转文火焖煮,中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟。第六步:然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味,调回大火收汁后出锅。第七步:收汁后酱***做成了。
酱肉的制作方法
1、我蒸了一条吃,蒸锅里水开之后,取一条酱肉放在小碗里,放入蒸锅,蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬,很难切,所以要蒸过之后再切。
2、将适量的酱油、白糖、黄酒、花椒、姜、葱、八角等混合在一起,搅拌均匀。可以根据自己的口味调整酱汁的比例,让酱肉的味道更符合自己的口感。
3、制作酱肉的方法步骤如下:主料:牛肉 1500克。辅料:料酒2勺、酱油2勺、老抽2勺、黄酱1勺、盐3勺、大蒜6瓣、生姜6克、葱4克、香叶2克、花椒2克、八角5克、桂皮4克、山楂80克。
4、酱肉的制作方法及配料如下:工具/原料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶250ml。
5、酱肉的制作方法如下:工具/材料:五花肉500g、五香粉2g、盐25g、生抽45g、老抽15g、白糖15g、白酒15g、花椒2g、八角1个、香叶2片、清水、锅、绳子。五花肉切成2-3寸长的大块,不要水洗。
酱肉该怎么做啊??
(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。[1](3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。
做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。
酱肉的做法 材料:五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮。(白酒不要用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很 浓郁的酒香味,别有一番风味。
第五步:盖上盖子武火煮沸腾后,转文火焖煮,中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟。第六步:然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味,调回大火收汁后出锅。第七步:收汁后酱***做成了。
,做好酱肉,可以跟其他菜配菜,也可以单独用,蒸炒都行。比如直接上锅蒸, 温馨小提示 上海酱肉是江浙地区在冬季阴湿气候下,百姓发明的长期保存肉的方法。 所以,全程不要见水。 白酒的作用主要是杀菌,去腥,增香。
教您长春酱肉怎么做,如何做长春酱肉才好吃3r把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。
酱肉的制作方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于杭州酱肉的制作方法与过程、酱肉的制作方法的信息别忘了在本站进行查找喔。