大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏菜谱的问题，于是就整理了4个相关介绍江苏菜谱的解答，让我们一起看看吧。
江苏硬菜排行榜前十名食谱？
常州硬菜排行前十的菜谱如下：
1.经典名菜天目湖砂锅鱼头
2.溧阳扎肝
3.香糟扣肉
4.横山桥红汤百叶
5.网油卷
6.兰陵靠鳝
7.西夏墅羊肉
8.芙蓉螺蛳
9.寨桥老鹅
淮扬菜系菜谱？
1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏地区的传统菜，也是淮扬菜中最为有名的一道菜，淮安地区用来招待尊敬的客人的时候，就喜欢上软兜长鱼这道菜，而它的味道也是让人赞不绝口的，吃了它的人一定大概会说好吃至极。
2.大煮干丝
大煮干丝也是淮杨菜的传统菜，大煮干丝是一道清爽的美味佳肴，历来都是被称为淮扬菜系的看家大菜。大煮干丝这道菜也可以看出厨师的完美的高超的蒸煮技艺和刀工的精细，再搭配上淮扬菜的佐料，吃起来就是一个字，绝。在经过加工和烹饪以后，那味道就淋漓尽致的融入到了菜中，真的是白吃不厌的一道菜。
3.平桥豆腐
平桥豆腐，也是江苏淮安的一道地方名菜，它作为这样的名菜应有他的原因和过人之处，豆腐选用的是特殊的豆腐，切成小小的菱形形状，可以搭配蘑菇香菜牛肉末放在一起，就变成了美味的平桥杜甫，此外还可以加入鸡肉丁，都是不错的选择，搭配方式多样。但是要注意的是，平桥豆腐会比想象中要烫许多，所以食用的时候一定要小心烫到。
江苏菜有哪些？
江苏菜有盐水鸭、东坡肉、松鼠桂鱼。
以下是这三道菜的详细介绍。
1、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、东坡肉
东坡肉和是江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、松鼠桂鱼
江苏菜谱家常菜做法？
蟹粉狮子头。
1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。
2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。
3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。
到此，以上就是对于江苏菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏菜谱的4点解答对大家有用。
