大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆 小面的问题，于是就整理了3个相关介绍重庆 小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面是重庆的吗？
重庆小面是重庆的，是重庆四大特色之一。
1、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
2、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
3、佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
4、重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
重庆小面做法和吃法？
食材
主料
面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
辅料
油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量
主料:鲜面条200克
辅料:小葱少许，榨菜少许
调料:辣椒面少许，花生米少许，花椒粉少许，白芝麻少许
制作方法:
1. 取一个碗，碗里放入蒜末，葱白碎，白芝麻，辣椒面，盐。
2. 锅里烧热油，将热油直接泼在上面，搅拌均匀，倒入酱油和陈醋，淋点芝麻油和辣椒油。
3. 然后在碗里倒入开水。
4. 另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。
5. 把煮熟的面条放在汤碗里。
6. 剩下的开水将小白菜烫熟。
重庆小面怎么做？
做法步骤
1.打开重庆小面，挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。
2.电煮锅倒入适量的水，盖上盖子，煮沸之后，开盖放挂面入锅，并且用筷子把面条全部压入水里。
3.面条煮3分钟左右，很多气泡，这个时候可以加少许冷水，气泡马上下沉，再煮2分钟左右，面条煮熟。
4.煮熟的面条捞出，过凉白开水，过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦，需要烧开的凉白开水，因为不会再煮，所以要用煮沸的水放凉。
5.把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放，可以保持黄豆的酥脆，如果想吃软香的黄豆，可以先放黄豆，再倒沸水。
6.加入350ml的沸水，再次搅拌均匀，最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了。
1. 调制汤底：将3肥7瘦的猪肉150克剁碎，锅中倒入适量菜籽油烧热，下入猪肉末炒香，调入适量酱油翻炒均匀，加入适量清水烧开，水开后调入适量盐、鸡精、味精、花椒粉、陈醋，关火备用。
2. 煮面：水开后，先将青菜煮熟捞出放入碗中，再下入面条，水滚后加入凉水，再次水滚后再加入一次凉水，煮至筷子能轻易夹断面条即可。
3. 捞出面条放进碗中，撒上花生碎、榨菜粒、葱花即可。
需要注意的是，猪肉末要炒香，调味也要掌握好比例，以保证汤底的香味浓郁。此外，在煮面条时也要掌握好火候，以免面条煮烂或煮得过硬。
到此，以上就是对于重庆 小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆 小面的3点解答对大家有用。
