本篇文章给大家谈谈腌制腊肉，以及腌制腊肉多长时间可以晾晒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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腊肉怎么腌制全过程广式
1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。
2、正宗广式腊肉制作步骤如下：材料准备：五花肉、白砂糖、酒、生抽、老抽、盐等。五花肉洗净，切2cm厚的长条。腌料拌匀，放入五花肉拌匀，揉搓几分钟，让腌料沾匀肉块。放冰箱腌24小时，中途翻拌2～3次。
3、广东腊肉怎么腌制全过程如下：主料：五花肉。辅料：盐、生抽、白砂糖、头曲酒。工具：麻绳、盆。五花肉洗净，滤干水，先用100克盐拌匀腌3小时。
腌制腊肉和烟熏腊肉怎么洗才干净?
1、方法一：生腊肉处理的时候先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。即可处理干净。方法二：可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。
2、，把腊肉放火里撩一下，把猪皮面上的猪毛烧干净。2，把腊肉让入热水里，浸泡5分钟，用刀挂掉烧焦的黑色污渍，用清水彻底冲洗干净腊肉表面。3，起锅，冷水，大火煮腊肉，开锅后转小火煮30分钟。
3、先将烟熏腊肉用热开水打湿，浸泡一下。然后抹上适量食用碱面，在慢慢搓洗干净。
4、问题一：腊肉怎么洗？ 老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
5、最好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。
腌制腊肉制作方法和配方?
1、是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
2、腊肉制作材料： 五花肉1600克，八角3个，香叶3片，花椒10克，桂皮2克，白糖30克，老抽40克，葱2根，蒜6瓣，姜1块，青椒3个，生抽100克，白酒40克，腌制食盐50克。
3、四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。宰杀后，将猪肉切成均匀的条状或块状，便于腌制。
4、腌制腊肉 配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 制作方法 处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
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