大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何烧鱼的问题，于是就整理了3个相关介绍如何烧鱼的解答，让我们一起看看吧。
家常烧鱼的做法和步骤？
烧鱼放的配料有葱，姜，蒜 各少许 、 料酒 20克 、 生抽 15克 、 白砂糖 20克。
烹饪步骤：
1.鱼洗净晾干，准备好调料。锅预热放入油，把鱼抹干水分，放入煎，等一面煎熟了，晃动一下，感觉不沾了，再把鱼翻个身。
2.煎好的鱼，放入葱姜蒜'料酒，生抽，填水不要太多，不要盖过鱼面上。煮10分钟差不多就熟了，煎的时候已经差不多熟了。然后把鱼拿出放盘里。
3.剩下的汤汁，加入糖调味，大火收汁至浓稠。将汁浇在鱼身上，撒上香葱即可上桌了。
烧鱼的正确方法？
鱼身打上花刀，锅中加油，油温7成热下入鱼炸至金黄捞出，锅中加油，下入肉丁炒出油，下入生姜、蒜、辣椒酱、干辣椒、花椒炒香，下入鱼、水，下入葱结、青椒、香菜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、黄酒，大火烧开，转中火煮15分钟，挑出配料，大火收汁，盛出鱼肉，汤汁加水淀粉、明油搅匀，浇在鱼身上即可。
材料 主料：红头鱼4条；
辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
1 红头鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。
烧鱼的作法，大家借鉴
1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。
第一步：宰杀腌制
准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手。把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去。然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。
大葱破开、切成葱花，生姜拍散、切成末，和鱼放在一起，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
第二步：准备辅料
大葱斜刀切成片，生姜也切成片，打散拍扁放在同一个盆中，抓入2粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒备用。另外准备一个番茄，切碎备用。
王刚烧鱼的家常做法？
1.将鲤鱼用食盐，料酒，蒜末腌制一小时
2.大葱切段备用
3.锅中热油，将鲤鱼段炸制两面金黄
4.加入葱段继续炸
5.加入适量食盐，酱油，醋，白糖，蒜末，姜片等，加水炖煮
6.炖煮约半个小时，待鱼肉烂熟，加入香菜
王刚烧鱼家常做法如下
准备材料：鱼、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
制作步骤：
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
2、准备配料，大葱白切丝。
3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。
到此，以上就是对于如何烧鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何烧鱼的3点解答对大家有用。
