本篇文章给大家谈谈果脯制作，以及果脯制作注意事项对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎样制作果脯
将40%的果脯糖浆煮沸，投入预煮后的原料，在70～85℃温度下浸渍12小时，每隔3小时翻动一次。
原料要求 制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。
桃子果脯的做法：桃干果脯 用料：新鲜桃子16个，白糖适量，新鲜柠檬（必需品）半个。制作过程：毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。
将买来的杏子洗净后沥干备用。将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。第二天将杏子放入烤箱150度正反面各烤10分钟。
果脯的做法
果脯有很多种做法，下面介绍自制山楂果脯的做法供参考，首先准备材料：山楂：550克、白糖：200克、冰糖：50克、盐：2克。山楂挑出坏果，然后洗净备用。先用小刀腕去两头。用笔杆从一端穿过，把山楂核去掉。
适量苹果清洗干净去皮。一般大一点的苹果切成六瓣，小的切四瓣。用盐水稍微泡一下！水开蒸十分钟。放到强光处暴晒一天再蒸一次，也是水开10分钟。这是二蒸过后的，再晒一天，再蒸一次。
樱桃果脯 原料：新鲜樱桃300g、白糖50g 做法： 新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份，去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制半小时。 容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟。
【做法】苹果清洗干净削掉果皮切成块块去掉苹果核，稍微个头大一点的苹果一个切成6块，小点的苹果分成4-5块就可以。锅内烧水，水开大火蒸个5-8分钟左右，比较成熟的苹果可能6分钟就好了，蒸太烂口感就不好。
苹果果脯的制作方法 １．原料选择：用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种，如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。
第一步将之前挑选好的桃子用水果刀去皮去核，如下图所示。去皮去核的桃肉用水冲洗一下，控干水份加糖腌制1小时。将水和腌制的桃肉放在锅里煮，开锅小火煮5---10分钟。
果脯制作,学习。
（1）原料选择 选取新鲜饱满，无霉变、无病虫、不干枯的板栗为原料。（2）去外壳、去内皮 用不锈钢小刀在板栗侧面“十”字划开，以划开栗果硬壳为宜，在95～100℃水中煮5～8分钟，煮时换水，减少果肉变色。
果脯有很多种做法，下面介绍自制山楂果脯的做法供参考，首先准备材料：山楂：550克、白糖：200克、冰糖：50克、盐：2克。山楂挑出坏果，然后洗净备用。先用小刀腕去两头。用笔杆从一端穿过，把山楂核去掉。
桃子果脯的做法：桃干果脯 用料：新鲜桃子16个，白糖适量，新鲜柠檬（必需品）半个。制作过程：毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。
原料要求 制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。
果脯的制作过程如下：主料：海棠果。辅料：砂糖、清水。将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。
将买来的杏子洗净后沥干备用。将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。第二天将杏子放入烤箱150度正反面各烤10分钟。
果脯是怎么做的?
1、桃干果脯 用料：新鲜桃子16个，白糖适量，新鲜柠檬（必需品）半个。制作过程：毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时。
2、果脯是由新鲜的水果晾晒成干，再经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成，包括梨子、苹果、菠萝、樱桃等，种类繁多，下面以苹果脯制作方法为例。用料：苹果10个；盐10克。
3、家制果脯是一道美食，原料配方有沙果、白糖、柠檬酸、冷水。味道酸甜可口，制法简单，是一道开胃小吃。做法如下：适量苹果清洗干净去皮。一般大一点的苹果切成六瓣，小的切四瓣。
4、．预处理。形成果脯蜜饯独特风味的关键在于精工细作。对制作果脯蜜饯的鲜果精选后进行一系列预处理，是产品质量优劣的物质基础和先决条件。例如，对加工杏脯的鲜杏要进行挖核工序。3．熏硫。
5、山楂果脯 原料：山楂500克、白糖60克 做法： 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。
苹果果脯的家庭做法
1、削好苹果，放入盐水浸泡一小时 锅中放水，放入两勺糖，将苹果煮熟 待水煮干盛出，放入微波炉小火转20分钟，取出，此时果肉已经有了韧性 将处理好的果肉放入太阳下晒，至少晒三次，果脯颜色就会变深了。
2、接着把蒸熟的苹果放到烘干机，70度温度烤4个小时，如下图所示。
3、２、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。
苹果果脯的制作方法
２、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。
削好苹果，放入盐水浸泡一小时 锅中放水，放入两勺糖，将苹果煮熟 待水煮干盛出，放入微波炉小火转20分钟，取出，此时果肉已经有了韧性 将处理好的果肉放入太阳下晒，至少晒三次，果脯颜色就会变深了。
食材。苹果若干个、盐若干。做法。（1）盆中放水，放入适量食盐，不用太多，淡盐就可以，搅动食用盐在水中化开。（2）苹果去皮去核后，切8块，泡下盐水防止苹果变色。
接着把蒸熟的苹果放到烘干机，70度温度烤4个小时，如下图所示。
(2)选料及预加工处理，生产苹果脯一般以“国光”、“倭锦”、“红五”等为好。制做时选择完整无伤、无病虫害的果实，经浊皮或化学去皮后，磕开、去核后用清水洗净。
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