大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于酱扔巴鱼的问题,于是就整理了4个相关介绍酱扔巴鱼的解答,让我们一起看看吧。
酱扔鱼正宗做法?
1、材料:扔巴鱼七条,葱丝少许、姜丝少许、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。
2、锅中放油,稍热时放葱姜,炒出香味后转小火,放一勺干黄酱慢慢炒,酱会粘到铲子上,用勺子将酱刮下来继续炒,小心糊锅,炒酱是为了去除酱的生味,炒出香味后放半碗水,炒的过程大概不到一分钟。
3、把水搅匀,放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖,搅匀后等水开,放入洗净的扔巴鱼,中火等收汁即可。
酱扔巴鱼怎么做?
准备材料:xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净,切成小块,用厨房纸巾蘸干水分。
二、均匀刷上一层油。
三、撒上盐和胡椒粉。
四、抹上XO酱。
五、烤盘刷油,放上腌好的巴沙鱼块。
家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做?
1.将扔巴鱼头去鳃,洗净沥干,放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬,捞出控油。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净,放入锅内,倒入清水1千克将其煮熟,捞出将壳留肉,文蛤汤留用。
3.锅内放入色拉油100克,烧至五成热时,放入大葱段50克、姜片450克爆锅,倒入文蛤汤烧开,出锅倒入高压锅中,再放入炸好的扔巴鱼头,大火加热至上气,改小火压30分钟至鱼头酥烂,散气后开盖,将剩余的汤汁大火收浓汁,出锅后将扔巴鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。
4.锅内放入色拉油150克,烧至五成热时,先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香,烹入味极鲜酱油250克,下入巴鱼蓉,小火熬至酱汁偏浓稠时,放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味,离火放凉即可。
1、杀巴鱼后抹盐,调味品,炸粉。淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放巴鱼,慢火或中火交替煎巴鱼,至巴鱼金***,装碟备用;
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水;
4、放自己喜欢的调味品,例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖勾成汁;5、把巴鱼放进去,焖约十多分钟即可。
用料
盐
料酒 勺
豆瓣酱,香菜,扔巴鱼,十三香,蚝油,鸡精
酱扔巴鱼的做法步骤
步骤 1
首先将扔巴鱼洗净,收拾干净备用!
步骤 2
锅内加玉米油,放葱花爆香,放扔巴鱼,放适量的豆瓣酱,放入适量十三香,蚝油,鸡精,料酒!盖锅盖小火炖十分钟
1· 准备好一条巴沙鱼,提前解冻
2· 料酒,姜片,花椒,腌制至少30分钟。
3· 准备酱汁:一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,两勺蜂蜜,一匙糖提鲜,适量清水卸开。
4· 蒜切末备用。锅里下油,加入蒜末爆香。
5· 巴沙鱼切成两段,下锅煎。两面微煎就行,不用煎熟。
6· 倒入酱汁,保持中小火,一直咕嘟,直到把它咕嘟熟透。
7· 最后一分钟大火收汁。出锅装盘,横着切成一段段(越来越像鳗鱼饭了)粘稠的酱汁舀出来浇在鱼肉上,撒上一点白芝麻和海苔碎做装饰,味道浓郁的酱烧巴沙鱼就可以上桌了!
家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做?
准备材料:xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净,切成小块,用厨房纸巾蘸干水分。
二、均匀刷上一层油。
三、撒上盐和胡椒粉。
四、抹上XO酱。
五、烤盘刷油,放上腌好的巴沙鱼块。
六、烤箱预热160度,烤20分钟即可。
七、最后装盘即可食用。
到此,以上就是对于酱扔巴鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱扔巴鱼的4点解答对大家有用。