大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于注水牛肉的问题，于是就整理了2个相关介绍注水牛肉的解答，让我们一起看看吧。
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注水牛肉的炒法？
如果买到注水牛肉，就先将牛肉煮熟再炒，介绍一款做法，希望你喜欢。
蚝油咖喱牛肉片
[原料]
熟牛肉125克，姜末10克，洋葱25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精盐1克，糖5克，湿淀粉25克，花生油100克，高汤适量。
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[制法]
1．将碗内放入料酒、味精、糖、盐、淀粉、高汤少许，调成芡汁，熟牛肉切块放入碗内。
2．锅内放油，烧到五六成热，将牛肉放入，用手勺拨散，稍滑一下，油滗出，炒锅回火上，加油25克烧热，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋葱末、辣椒末、蒜末略炒，将滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把调好的芡汁倒入，颠翻几下，出锅装
盘即成。
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为什么生牛肉一放盐就有那么多水？
生牛肉一放盐就有水，有两个原因:
一个是佐料里有食盐，盐是有脱水性的，会使肉类蔬菜类的水分自动析出
二是牛肉是注水肉，就是不放佐料，其中的水也会自动浸出来。注水牛肉，由于碰到一些调味品，它会渗水出来，所以可以判断你买到的可能是注水牛肉。
到此，以上就是对于注水牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于注水牛肉的2点解答对大家有用。
