麻椒_麻椒图片

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1、花椒与麻椒的区别在于颜色，味道，果皮不同。颜色不同，麻椒颜色较浅，成熟的时候是深绿色，风干之后是棕***。花椒颜色较深，通常是棕红色。味道不同，麻椒味道比较麻，麻的程度比较重。

2、麻椒和花椒的区别有外观、味道、产地等。外观麻椒是黑色或深褐色的小颗粒，通常呈现出光滑的表面和锐利的边缘。而花椒则是红色或棕红色的小果实，形状类似于胡椒。花椒的果实通常呈现出凹凸不平的外观。

3、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。

气味区别藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味。

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味道区别藤椒因油脂含量高，可用作藤椒油，麻味犀利而鲜美。麻味比麻椒更柔和、清新，***性小。麻椒风味清新麻爽，味道以麻为主，且时间持久。

花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起来会更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。

由于藤椒的***远比花椒和麻椒小得多，所以在用藤椒时，可以比花椒、麻椒的用量少，特别适合熬汤。藤椒与花椒、麻椒相比，果实颗粒小，果色为绿色，光泽度高，含油多，味道香。

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，成熟后外表多为深绿色，风干呈棕***。麻椒的麻味强烈持久，比花椒重，在川蜀、云贵地区就有有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法。

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叶片上：花椒叶厚实，为叶片仅为3-5片7-9片，多则可达11-13片；麻椒叶则相对较薄。果实上：刚摘下来的时候果实颜色大都一样，为绿色，但晒干后花椒果实则为红色，麻椒为褐色。

陕西韩城：大红袍茶，大红袍茶又叫狮子头、大红椒、小疙瘩椒、秦椒、风椒等，是中国遍布范畴比较广泛、种植面积最大的麻椒优良品种。成熟的果实外果皮易裂开，收获期集中化，晾干后外果皮呈浓鲜红色，质量上优。口味麻味适度。

据香交网（专注于香料交易）介绍，花椒主要产自与中国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省，四川产的花椒质量好。

然而，根据我所了解的信息，昭通炎山是花椒原产地之一，也是青麻椒的重点产区。这里生产的花椒数量多、质量好、香味浓、麻味足，具有较高的药用和食用价值，历来是市场上的抢手货。

麻椒其实就是青花椒，属于花椒的一个品种。而麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主，上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。最好的花椒四川汉源花椒品种为最好，以前是进贡给皇宫用的。

重庆买花椒麻椒最便宜正宗的地方是江北盘溪农贸市场。该市场位于重庆市江北区玉带山200号，这里有专门批发花椒麻椒的，花椒麻椒品质好，价格又实惠，是当地人购买花椒麻椒的主要市场。

麻椒树，中国大部分地区均可种植。只不过花椒品质优劣而已。一般生于南方的花椒，花期较早，约在3月中旬，故果期也较早。果皮所含油分不如北方的多。中国青海、宁夏、甘肃、陕西和四川产的最优。

3、花椒和麻椒的区别：颜色不同、味道不同、用途不同。花椒在生时为青色，风干后颜色呈棕红色。麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕***。花椒香味重、麻味较轻，常用来清除肉类的腥味，增加香气。

4、花椒与麻椒的区别颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。

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