莲菜的做法_炝汁莲菜的做法

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莲菜又白又脆的操作方法如下：莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。

炒莲菜做法：准备材料：莲菜3~5段、葱段适量、生姜3~5片、辣椒1~2个、胡萝卜3~5片。锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。

莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。

将藕洗干净去皮，切薄片，在水里浸泡5分钟，洗一些小葱切段准备，再拍少量的大蒜。藕片冲洗完后沥水备用。起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。翻炒过程中要加2到三次的凉水。

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选择鲜嫩、表皮光滑的淡***莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。

1、莲菜又白又脆的操作方法如下：莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。

2、首先，莲菜凉拌是最简单的方法之一。将莲菜洗净后，切成细丝，放入碗中，加入少量盐、醋、糖、酱油和芝麻油调味即可。这种方式味道清爽，非常适合夏天食用。此外，您还可以加入蒜末、姜末等调料，增加口感。

3、莲菜可以做成炝炒莲菜，家常又好吃，具体做法如下：工具/材料：五花肉、青辣椒、莲藕、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、老抽、清水、鸡精、锅、勺。莲菜、胡萝卜、青椒切片备用，五花肉切片，葱姜蒜切片。

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清炒莲菜材料：莲菜适量、生姜适量、盐适量、油适量。制作方法：1）莲菜洗净后去皮，切成片状，姜切片；2）热锅，放油，加入姜片煸炒；3）加入莲菜煸炒，加盐调味即可。

莲菜还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲菜，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。秋令时节，正是鲜莲菜应市之时。

补血益神，帮助消化在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

做法如下：把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

1、清炒莲藕作法：将切完皮的连藕切割成片状，切完的的连藕要侵泡在水中。煮沸水，加白米醋。下连藕，煮至断生，将连藕捞出备用。葱清洗，切割成葱珠。热锅下油，下鸭胗煸炒两下。

2、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

3、首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。

4、炒莲菜做法：准备材料：莲菜3~5段、葱段适量、生姜3~5片、辣椒1~2个、胡萝卜3~5片。锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。

5、要炒出好吃的莲菜，首先需要将莲菜切成薄片或小块，然后加入适量的油、盐、蒜末、姜末、辣椒等调料，再加入适量的水，用中火煮至莲菜变软即可。如果想要更加美味，可以在炒制过程中加入一些香料，如胡椒粉、孜然粉等。

6、莲菜怎么炒好吃家常做法如下：主料：莲藕。辅料：小米椒，大蒜，蚝油，食用油。莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，一般我都喜欢吃切薄一点，觉得口感会更好。把大蒜用刀拍一下，去皮，切碎，小米椒清洗干净，切成圈待用。

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