大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼片汤的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼片汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼片汤的家常做法？
鱼片汤
烹制材料
主料：桂鱼150克。
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克 鸡蛋清30克。
调料：料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克。
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
主料：白菜240克 草鱼160克
调料：姜3克 香油5克 淀粉(玉米)5克 酱油3克 花生油15克 盐2克
做法
1. 白菜洗净,盛色箕内,滴干,姜去皮,洗净,鲩鱼肉(草鱼)洗净,抹干,切片,加腌料捞起,逐片摊开置碟上.
2. 烧热煲,下油,爆香姜,加入水煲开,放下白菜煲10分钟,白菜熟后,下盐调味,再下鱼片煮开即成.
1.鱼中段预煎至两面金黄
2.黄豆芽洗净掐去根部
3.香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片
4.将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面
5.放入预制好的鱼段
6.熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水
7.将所有调味料调成汁
8.将调味汁浇在玻璃锅中
9.玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）
正宗鱼片汤的做法？
一、用料:黑鱼、鸡蛋、葱、姜、香菜、白料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、白醋、香油、油、盐各适量。
二、做法步骤:
步骤1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。
步骤2.把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。
步骤3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
步骤4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。
步骤5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
步骤6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜即可。
主料:茭白640克 猪肝80克 猪腰子80克 草鱼80克
辅料:柿子椒30克
调料:姜5克
做法
1. 茭白菜洗净切段
2. 三鲜(鲜鱼、猪肝、猪腰)洗净切片
3. 先煮好一锅上汤,加入油盐调味
4. 水沸下菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼
5. 加姜丝或红辣椒丝调味,即可食用.
芬姐香菜鱼片汤做法？
材料 草鱼鱼片400g，皮蛋一个，香菜一大扎，盐，蒜，料酒，油，麻油，姜，胡椒粉
香菜鱼片汤做法 1.草鱼洗干净备用，香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。
2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味，最后加入香菜快速煮片刻即可。
材料：香菜、白鱼片、豆腐、鸡蛋、水、盐、鸡精、料酒步骤：1.香菜洗净，切成段备用。
2.豆腐切成块，鸡蛋打散备用。
3.白鱼片洗净，切成小块，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4.开火将水烧开，放入鱼片，煮5分钟，捞出备用。
5.在煮鱼汤的锅中加入适量水，放入腌制好的豆腐，煮至豆腐变软。
6.把打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，轻轻搅拌。
7.最后放入煮好的鱼片，再加入盐、鸡精调味。
8.放入香菜，开火煮沸即可。温馨提示：
1.煮豆腐时不要加盐，否则会破裂。
2.鱼片腌制时可以按照自己的口味添加其他调料，比如姜片、葱段等。
到此，以上就是对于鱼片汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼片汤的做法的3点解答对大家有用。
