福建千里香馄饨_福建千里香馄饨王

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福建千里香馄饨是福建省传统的特色小吃之一，起源于福州市，已有数百年的历史。相传，福建千里香馄饨的发源地是福州市鼓楼区的三坊七巷，那里的居民在清朝时期就已经开始制作馄饨了。

千里香馄饨是福建莆田的特色小吃。莆田是福建省南部的一个城市，是福建省的四大名镇之一，也是福建省的重要农业、工业和商业城市。

福建省莆田市。千里香馄饨起源于我国福建省莆田，在各地学校附近均有分店，但大多是福建人经营。千里香馄饨由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。

福建千里香混沌的独特魅力在于其馅料的制作。猪肉、虾仁、香菇等食材混合在一起，口感丰富，味道鲜美。此外，千里香混沌的面皮薄而劲道，口感十分独特，配上酱油和香醋，更加美味可口。

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千里香馄饨的历史可以追溯到清朝末年，当时福建省莆田市的一个叫做郑家村的地方开始制作馄饨，这种馄饨的皮薄如纸，馅儿鲜美，味道醇厚，在当地广受欢迎，并逐渐传播到了福建省的其他地方，形成了自己的独特风味。

就更别提我们常吃的千里香馄饨了，千里香馄饨可是福建一代最出名的馄饨了。之所以被誉为千里香馄饨，是因为它的香味隔着一条马路就能闻到，而且它的肉质比较鲜嫩，实打实的是一种美食啦。

1、主料：馄饨皮、小葱、生姜、猪肉、猪骨头（熬汤）、紫色洋葱、虾米、紫菜。调味料：食盐、十三香、生抽、胡椒粉、八角、花椒、料酒、食用油、白糖。

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2、主料；混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量。辅料；香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。

3、首先，制作馄饨要准备好鲜肉、花菇、鲜虾、鸡肉和粉条等材料。将这些食材加以适量的盐、糖、味精、姜末、葱花等作料拌匀备用，制成馄饨馅；再将面粉、淀粉、水混合搅匀，和成面团备用。注意，馄饨皮要薄而不易破。

4、千里香馄饨制皮方法：一般使用成品优质馄饨皮，也可使用制皮机操作，也可手工制作：配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。

5、准备一个大碗里面放入胡椒粉，食盐，香菜碎，虾皮和一勺黑葱油，煮好的馄饨连桶热汤一起浇在碗里，香润瞬间迸发出来，美美的享用吧。黑葱油大家可以多做一些，放在无水的玻璃瓶中密封保存，每次吃的时候取一些非常的方便。

6、福建千里香馄饨汤里黑色的料是紫菜。馄饨做法：馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，***等等．芹菜要茎，***要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行。

猪肉熬油后去渣（这里可以加入色拉油防止油溅出）分两次加入生姜末、大蒜末、小葱末一直搅拌猪油，注意不要粘锅，熬煮时间在一小时半左右即可。完成后盛放好，在煮千里香混沌时加入即可。

千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。

正宗千里香馄饨配方窍门如下：配方：生姜，大葱，八角，一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水，半个洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜。

最后，将事先制好的馄饨馅放入馄饨皮内，用手捏紧收口，放入热水中煮熟捞出，浇上热汤料即可。此时的汤料色泽金黄，带有浓郁的骨香和菌香，非常美味。

将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。

千里香酸辣馄饨的做法花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。再加入所有调味料，顺时针搅打均匀。倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮。

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