大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉怎么做好吃的问题，于是就整理了2个相关介绍腊肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
腊肉怎么做好吃？
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
食材：
腊肉 200克、绿尖椒50克、红尖椒 50克、油 8克、姜 3克、葱 3克、蒜4克、蚝油3克、糙米醋5克、干辣椒 1克、八角1克、生抽3克、花椒1克、盐 2克
1
腊肉切片，用水浸泡4小时。红绿尖椒切段。
2
锅里倒入油，放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
3
放入腊肉，翻炒片刻。
4
放入红绿尖椒翻炒。
首先腊肉一定冷水下锅焯水，煮25分钟，让本来很干的腊肉变得更加晶莹剔透，其次腊肉煮熟后捞出，切成薄片，配上一些蒜苗，先把腊肉倒入锅中煸香，煸出油，再倒入蒜苗，注意蒜苗炒腊肉，炒的时候不用加食盐，因为一般的腊肉都很咸，蒜苗炒至断生可以起锅装盘！
腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
腊肉怎么做好吃？
今天介绍两种做法：
1、原味腊肉。
腊肉（最好是五花肉）清洗干净后整块焯水，焯好后改成两厘米的方块，放入炖锅中，加入老姜，花椒，大葱就行了，这种吃法味道又香，很过瘾。
2、蒜苔炒腊肉。
腊肉（最好是五花肉）先煮熟，然后切片，蒜苔切段，老姜大蒜切片，把腊肉炒至微微有点卷了，放大蒜老姜，加入一点酱油翻炒均匀，然后把腊肉盛出来，倒入蒜苔炒熟，炒时候再把开始的腊肉倒进去翻炒均匀就行了。
食材用料 ：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量
做法
腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
到此，以上就是对于腊肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。
