大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪脚怎么做好吃的问题,于是就整理了2个相关介绍猪脚怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
猪脚怎样做好吃?
食材:猪蹄两个,葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法:
1猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油,冷油放三勺白糖,小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄,炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料,炒出香味
3锅里多加点水,然后加一勺老抽,大火烧开后倒入砂锅里,小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂,大火把汤汁收干,然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
猪脚做好吃,需要掌握以下方法:先腌制去腥味,然后焯水去血沫。
接着加入葱姜蒜和调料(比如豆瓣酱、老抽等)炒香,再加入猪脚和清水煮炖。
最后,根据个人口味加入一些调料(比如盐、糖、料酒等)调味即可。
这样做可以让猪脚入味、口感香嫩,更加美味可口。
除了以上的烹饪方法外,还可以根据不同的口味和地域习惯进行改良和创新,比如加入特色的调料和食材,如辣椒、花椒、醋、桂皮、姜片等等。
同时,也可以尝试用不同的做法,如烤、煎、炸等等,来制作不同口感的美食。
总之,做好猪脚需要不断尝试和探索,发掘出更多的做法和口味,才能让它更加美味。
1
猪蹄上色
锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。
2
加入调料
中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。
3
烧90分钟
锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。
4
具体做法:
原料:猪蹄2只(前蹄最佳)、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。
1. 猪蹄拔干净毛,用清水冲洗浸泡15分钟。
2、准备红烧主要的香料和作料:
葱姜适量,花椒10g,辣椒5g,八角两个,桂皮一小段,草果一个,香叶2-3片,干木瓜片(没有可以不加),冰糖30g(此配料时候一切红烧菜,红烧菜主要是吃肉本身的香味,如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料,比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。)
3. 高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)。
猪蹄怎么做最好吃?
将买回来的猪脚清洗,切一小块,放进火锅中文火炖至酥烂,放盐调料就可以,将炖好的猪脚取下,放凉。
2、将青豌豆,大豆,红萝卜清洗,红萝卜和熏干需要切小傅,青豌豆和大豆在开水中焯一下。
3、将刚刚炖猪蹄时剩余的汤再次烧开,随后放进剔下的猪脚肉,青豌豆,大豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀。
4、煮至全部食物完善就可以熄火,随后放到一边放凉,放进冰箱冷藏,完全凝结以后就可以取下服用了。
材料
大枣8颗,新鲜猪蹄2只,酱油适量,糖适量,生姜1块,八角1个,桂皮少许,枸杞酒1小勺
做法
1、猪蹄剁小块,这个步骤可以让店家代劳,回家清洗干净。
2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄,捞出,再重新起锅加入清水煮开,去浮沫。
到此,以上就是对于猪脚怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪脚怎么做好吃的2点解答对大家有用。