风干牛肉干_风干牛肉干太硬了怎么变软

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本文目录一览：

1、风干牛肉干是一种以新鲜牛肉为原料，经过自然晾晒或熏制而制成的干燥肉制品。它既是美食品种，又是一种高蛋白、低脂肪的营养小吃。

2、第一步：准备牛肉。风干牛肉干的主料就是新鲜的牛肉，选择好的牛肉非常重要。一般选择瘦肉较多的腿肉或肩肉制作，切成3-5mm的薄片。然后将肉片放在腌肉的汁料中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般在30分钟左右。

3、首先，选择一块优质的牛肉并用盐和黑胡椒粉腌制。腌制的时间最好在4-6个小时，让香料和盐分充分渗入牛肉中。腌制好的牛肉需要风干前用厨房纸擦干，并用一根绳子穿过牛肉中央挂在通风处，以便于风干。

4、牛肉干有营养价值。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

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1、一般是2-3年。根据查询39健康网得知，风干牛肉干保质期一般是2-3年，具体的保存时间需要根据风干牛肉干的具体情况进行判断。

2、散装的牛肉干中，全干牛肉干保质期一般约是1个月，半干的牛肉干保质期约是1周，袋装的保质期约是3-6个月。牛肉干最好放在通风干燥的地方，或者直接把牛肉干风干，可以延长保质期。

3、其保质期为1-2年。如果风干牛肉干保存得当，没有出现变质的情况，通常可以食用，保质期一般为1-2年。

选择合适的牛肉部位，切成条状；准备腌料，腌制牛肉；风干处理；烘干或晒干；储存和享用。下面详细介绍每个步骤：选择合适的牛肉部位制作牛肉干的第一步是选择合适的牛肉部位。

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风干牛肉干的做法共有4步。准备食材：牛肉、高度白酒、盐。以下是风干牛肉干做法的具体操作步骤：操作/步骤牛肉切条腌制牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。

第一步：准备牛肉。风干牛肉干的主料就是新鲜的牛肉，选择好的牛肉非常重要。一般选择瘦肉较多的腿肉或肩肉制作，切成3-5mm的薄片。然后将肉片放在腌肉的汁料中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般在30分钟左右。

1、制作牛肉干的时间上也需要严格把控，油炸温度与时间要够，必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定。制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位。

2、自制风干牛肉干的做法如下：主料：牛肉。辅料：花椒、麻椒、黑胡椒、孜然粒、辣椒面、料酒、盐、味精。工具：砧板、擀面杖、锅、保鲜膜、牙签、碗、烤箱。

3、风干牛肉干的做法，首先准备材料：牛肉、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒：适量。牛腿肉洗净，然后切成切成食指粗细的牛肉条备用。加入所有调料，腌制一晚上。调料依自己口味酌情增减。

4、拇指粗：牛肉干要切成拇指粗的条，风干后还要收缩一部门。小火煮：牛肉条一定小火煮，才能够煮烂。风吹干：煮熟的牛肉条，放在容器中，放在凉台上，并不断翻个，吹足4-8小时。

我认为风干牛肉干制作方法：将新鲜牛肉切条，用调料腌制后用竹签或铁签穿起，挂在通风处风干7-10天，然后用油煎炸至金黄即可。

小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

以北京为例，冬季十分干燥且室内都有暖气，可用风干机将悬挂在通风的地方牛肉干吹干，一般一天半时间即可，南方气候不同时间需适当长点，中间需翻两三回，这样风干效果最佳。

风干牛肉干是熟的，制作方法如下：牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

：把牛肉条挂在架子上风干，一般为10-20天。这时候会损耗60%的水分！4：牛肉条，挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时！PS：一般情况1斤鲜牛肉，可以获得牛肉干2-4两。

如果牛肉干厚的话时间可以延长一点）小贴士：在第四步中，根据肉块的厚薄调整风干的时间，如果没有风干机就自然风干，但时间可能比较久。肉片切3厘米的宽度就行，如果厚的话也可以，只不过需要的时间可能会长。

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