大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖蒜的腌制方法窍门的问题,于是就整理了2个相关介绍糖蒜的腌制方法窍门的解答,让我们一起看看吧。
做糖蒜的腌制方法?
制作方法:
①把刚买回来的大蒜,剪去两头,剥去大蒜外皮,再留两层皮,把剥好的大蒜放在清水里,先冲洗干净,捞出放入盆中。
②在盆中撒上盐,倒上凉开水或纯净水没过大蒜
③把泡好的大蒜捞出,大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。
④在锅中倒入红糖,倒入米醋,开中火搅拌至红糖融化关火,再把米醋放凉
1、腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜,一千克白糖,五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
2、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。
3、腌制三到五天,每天要换水一到二次,这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些,把泡好的大蒜取出以后去掉水分,控水果把蒜的茎朝下,多控一会。
4、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开,制成糖醋汁,然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中,把降温以后的糖醋汁倒进去,要让糖醋汁没过大蒜,密封好以后放在阴凉的地方腌制,十五到二十天以后大蒜就能入味,但是外表颜色不变,这时自制的白糖蒜也就腌好了。
主料:新鲜大蒜1000克
辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤:
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
准备材料:新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g
制作步骤:
1、剥掉最外面的一层脏的皮。(把手洗干净干燥后继续下一步)
2、用刀削去头部,剪掉尾部。(再次把手洗干净)
3、继续剥皮,直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净,不用清洗可直接腌制
糖蒜的腌制方法?
准备食材和调料:新鲜的大蒜,食盐,红糖,白酒,陈醋
【详细步骤】:
1.腌糖蒜看似简单,其实小细节一定要注意,首先要用刚上市的新蒜,就是蒜皮看起来比较嫩的,不能选那些蒜皮已经干了的,否则吃起来不够脆。
如果有条件的话,最好选紫皮蒜,紫皮蒜的口感更好,味道更浓,经得住长时间的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前,要先把新的大蒜清理干净,要挑选完整没有损伤的大蒜,如果是破皮的蒜瓣,很容易变质,因为腌制糖蒜要长期保存。
1、新蒜剥去外皮,去除底部,用清水泡一天,中间换几次水,可以去除辛辣味。
2、泡好的蒜捞出,晾干水分。
3、准备无油无水的玻璃瓶,放入大蒜,放入白糖,倒入白醋,白醋要没过大蒜,泡出来的蒜就是白色的。
4、同样放入米醋的也是一样,泡出来的就是深色的。
5、瓶口封一层保鲜袋,然后盖上瓶盖密封,二到三周就可以吃了。
配料:大蒜10公斤,白糖4公斤,盐1市斤(500克),白开水500克。
加工过程:大蒜头洗净晾干入容器,加入300克盐并掸入冷开水,一层大蒜一层盐。中间翻动几次,第二天注入凉水和大蒜平齐,中间最好换几次水,使大蒜辣味彻底去掉,一周后把大蒜捞出来晾干一夜。
第二天入坛时放入白糖和剩余的少量的盐,对坛口进行密封,放阴凉处静置两个月后既可。
主料:新鲜大蒜1000克
辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤:
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖,米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
到此,以上就是对于糖蒜的腌制方法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖蒜的腌制方法窍门的2点解答对大家有用。