学习翻糖蛋糕_翻糖蛋糕怎么学

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于学习翻糖蛋糕的问题，于是就整理了3个相关介绍学习翻糖蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

步骤/方式1

将蛋糕体的表面削平，在削的时候就尽量保持整体蛋糕的平衡，不要一边高一边低

步骤/方式2

将巧克力酱抹在蛋糕体的表面，要抹匀

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步骤/方式3

将蛋糕体一层一层往上放，一边放一边保持平衡，每层中间都要抹巧克力酱

步骤/方式4

一、翻糖材料的储存和翻糖成品的储存

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1、翻糖材料(包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等)一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。

2、制作过程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。

3、翻糖糖膏在温度很低时比较难操作，可以放在微波炉里用低功率略微加热。

4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。

5、做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。

二、翻糖的防沾

制作过程中，翻糖会很粘不容易操作，所以通常我们采取以下防沾措施

1、使用防沾工具。包括防沾垫、防沾擀面棍、防沾模具等。

2、粉扑。自己DIY也可以，用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉(corn starch)，然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。

想要学习制作翻糖蛋糕，首先要准备好翻糖蛋糕的材料和制作过程的视频，跟着视频中的师傅进行一步步的学习。

翻糖蛋糕跟平常蛋糕的区别：

1、制作过程不同：翻糖蛋糕相对普通蛋糕制作过程更加复杂、耗时。

2、工艺性不同：翻糖蛋糕工艺性很强，普通蛋糕可塑性较差。

3、价格不同：翻糖蛋糕的食材是从外国进口，普通蛋糕食材成本更低。

4、健康程度不同：翻糖蛋糕相对普通蛋糕更健康。

到此，以上就是对于学习翻糖蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于学习翻糖蛋糕的3点解答对大家有用。