本篇文章给大家谈谈干巴菌，以及干巴菌有毒吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、干巴菌有苦味怎么处理
- 3、干巴菌如何保存
- 4、干巴菌炒多久会熟
- 5、干巴菌有什么寓意
- 6、干巴菌咬不动
干巴菌是怎么食用的?
我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用，也有的地方人喜欢生吃或凉拌，因为干巴菌没毒。
干巴菌炒腊肉 材料：腊肉，干巴菌，葱，姜，蒜，干辣椒，豆豉，鲍鱼汁。做法：干巴菌用盐水泡洗干净，要多洗几次。腊肉切好。烧油，下料，扁炒出香。加腊肉继续扁炒出油，我这个比较瘦，时间了短点。
【做法】①将干香菇撕成小块，加入面粉洗净，然后在锅里炒干水分，青椒切丁，小米辣剁碎。②炒锅烧热，加入猪油、鸡油，炒干巴音，加入青椒翻炒几下。调味后上桌。
干巴菌菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。干巴菌下油锅炒。
菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。
干巴菌有苦味怎么处理
1、冰冻太久的干巴菌，如果有苦涩的味道，跟以前的味道不一样的话，变苦味了就不能吃了，如果以前还是这种味道，你就可以用开水煮一下，用水再漂一下。
2、如果出现发苦的味道，考虑是变质或烹饪不当造成的，建议看看具体的原因，实在不行只能丢弃，重新抄一份。干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。
3、干巴菌因为生长的时候有杂草、松毛和腐烂的叶片，所以清洗的时候要注意，可以先用清水洗，再加面粉一起揉，再用清水洗，然后撕开，摘掉里面的杂物，放入水中加盐再揉搓，去掉泥沙。
4、如果说苦，主要有两个原因。第一种是变质，变质的干香菇会发苦。第二，烹饪方法不正确。烹饪方法不正确时，干香菇也会造成苦味。从以上两个原因可以知道干巴菌苦味的成因。所以一定要注意保存，避免浪费。
干巴菌如何保存
气调保存：该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。冷库保存：采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖，接着放入冷库中保存。
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存的。然后把泥土和杂草去除干净。记得要保持干燥分量放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻层保存。到时食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。
新鲜的干巴菌在清理干净表面的泥土和杂质之后，保持干燥用保鲜袋包装好，再放入冰箱冷冻保存。新鲜的干巴菌也可以先用盐水浸泡过后沥干水，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存。
干巴菌炒多久会熟
素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。
干巴菌炸好后，从炒锅中捞起并放入另一个锅中，然后加少许盐调味就可以了。干巴菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。
首先是烹饪的时间一定要足，我们家在做野生菌的时候，如果是炒的话，一般都在20分钟左右。火力大小、翻炒均匀一定要掌握好，因为火小了，炒不熟，吃了就会有人倒下。
加入干淀粉拌匀后备用；炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用；锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。
控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒；处理辣椒：取其中一半剁细，这样既保证了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮；将辣椒、干巴菌、韭菜花倒入锅中，翻炒均匀；炒好晾凉放入坛中，随取随吃；成品图。
准备好原料。青椒、姜、蒜、葱切碎待用。茄子切成丁用冷水过一下待用。干巴菌解冻后待用。锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。放入备好的茄丁炒熟。
干巴菌有什么寓意
开胃健食，降血脂。干巴菌具有香味浓郁、肉质脆嫩、味道鲜美的特点。味道很好能刺激食欲，强身健体，非常适合胃口不好的人，干巴菌中所含的核苷酸和多糖能清理人体血液中的胆固醇，软化血管，对人体高血压也有缓解和预防作用。
日本人说安康（这两个字都要加鱼字旁）的肝比鹅肝好吃得多。我说干巴菌要比意大利松露（也是种菌）好吃。有人说澳洲非洲的土著，也有着出人意料的美食。
（这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，在云南有的地方也俗称为牛牙齿菌）。我国长期研究西南地区真菌学已故专家臧穆先生，他根据云南当地人把这种菌叫干巴菌，从而把干巴菌学名叫为：干巴革菌。
干巴菌咬不动
1、干巴菌又叫松毛菌，有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味，所以当地人都称之为“干巴菌”。干巴菌香味浓郁、肉质坚韧。干巴菌的药用价值也很高，具有延缓衰老的作用。
2、除了个人口味的不同，白干巴菌和黑干巴菌在价格、产地、保存方式等方面也存在差异。白干巴菌通常价格较高，产地主要集中在某些地区；而黑干巴菌则相对较便宜，产地更广泛。
3、干巴菌一般和青椒干炒，因为本身水分不多，菌肉很紧实，更容易储存，也是用油封住，可以放很久。
4、牛肝菌。牛肝菌（又称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。松茸菌。松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。
5、十大名贵菌类分别是：鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。鸡枞 鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。
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