大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄瓜的腌制方法及步骤的问题，于是就整理了2个相关介绍黄瓜的腌制方法及步骤的解答，让我们一起看看吧。
黄瓜的腌制方法的家常做法？
用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。
做法：
1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。
2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。
3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。
4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。
腌咸黄瓜的用料
黄瓜 10斤油椒 3斤酱油 1.5-2斤味精 1两姜、蒜、白糖 各3两
腌咸黄瓜的做法
步骤 1
黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。
步骤 2
切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。
步骤 3
压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
黄瓜的腌制方法
材料
黄瓜5条、柠檬汁半杯、白糖5汤匙、食盐 3三茶匙
做法步骤:
1. 把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，
2. 磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。
3. 把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半
4. 用小汤匙把黄瓜籽挖干净
5. 切小段
6. 放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约 10至 15分钟。
黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
步骤 2
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.
b.把蒜切片备用.
c.把辣椒切片备用
黄瓜咸菜的做法和腌制方法？
1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。
1、将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的碗中，加入盐搅拌均匀，腌制1小时，脱干黄瓜条的水分。
2、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成丝，小米椒切成圈，装入盘中备用，这是4根黄瓜的用量，请根据情况酌情增减。
3、起锅烧油，倒入小米椒、蒜片、花椒粒、姜丝，小火翻炒出香味，关火冷却。
4、等完全晾凉之后，将炒好的汤汁倒入盆中，加2勺白糖、2勺米醋、3勺生抽、1勺红烧酱油，用勺子搅拌均匀。
5、此时的黄瓜条腌得差不多了，还需要最后一步处理，找一块干净的滤布，包裹住黄瓜条，挤出多余的水分。
6、将调好的料汁，全部倒进黄瓜条中，翻拌均匀，再盖一上层保鲜膜，放进冰箱冷藏中，第二天就能吃了。
7、这样腌的黄瓜条，开胃下饭，看着就很有食欲，有一种独特的口感了，爽脆又入味儿，
以下是黄瓜咸菜的简单做法和腌制方法：
黄瓜咸菜的做法：
1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并将其洗净。
2. 准备腌渍液：在一个容器中，混合适量的开水和食盐，搅拌至盐完全溶解。
3. 切黄瓜：将黄瓜切成块状或切成薄片，根据个人口味决定大小和形状。
4. 腌制黄瓜：将黄瓜放入腌渍液中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。可以用重物（如碟子）将黄瓜按住，以确保浸泡均匀。
到此，以上就是对于黄瓜的腌制方法及步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄瓜的腌制方法及步骤的2点解答对大家有用。
