大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于小黄鱼炖豆腐的问题,于是就整理了2个相关介绍小黄鱼炖豆腐的解答,让我们一起看看吧。
清炖小黄鱼炖豆腐的做法?
清炖小黄鱼炖豆腐是江苏省传统的名菜,属于苏菜系。此菜鱼肉鲜嫩,风味独特。以小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油等制作而成。具体做法如下
1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;
2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3、锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]
做法二
1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟
1. 清炖小黄鱼炖豆腐是一道美味的家常菜。
2. 做法:将小黄鱼去鳞去内脏,洗净备用;豆腐切块,青葱切段备用。
锅中加水,放入小黄鱼,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒、姜片、盐、鸡精等调味料,转小火炖20分钟。
然后加入豆腐和青葱,再炖5分钟即可。
3. 可以根据个人口味进行调整,如加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜,或者加入酱油、辣椒等调味料,都可以根据自己的喜好进行尝试。
食材:清江鱼、豆腐。
配料:食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。
步骤:
1.将鱼冲洗干净后,切块。豆腐切厚片。
2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块,煸炒出香味后加入适量料酒和清水,并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。
在我们的生活之中,如果我们要清炖小王鱼炖豆腐,我们首先要买好小黄鱼准备好豆腐姜蒜调料等等然后把小黄鱼清理干净然后把它放在锅里放入适量的水再放入豆腐,橄榄油姜蒜调料等先用急火把水炖开再用慢火炖1一2分钟就好了
黄花鱼炖豆腐怎么做好吃,小黄花鱼炖豆腐的家常做法?
1,热锅后,生姜片擦锅,这样防粘锅并且去腥。
2,食用油适量,热了以后放2条黄花鱼。
3,大火煎3-5min然后放 料酒,糖2勺,盐1勺,生抽,老抽。加水。撒点葱白到锅里。可以考虑加辣椒。
4,炖10-15分钟。同时把玉子豆腐切块,裹上鸡蛋液和面粉,煎八成熟。整体不会碎掉就可以。
5,鱼快熟的时候把豆腐放进去,再煮3-5min。
6,加一勺白醋,一些黑胡椒粉,白胡椒粉在鱼表面和汤汁里。
7,剩下的蛋液可以撒在表面!
8,蛋液凝固后最后关火,撒点绿色葱花就成了。这样做出来好吃到爽!
主料:黄鱼1条、豆腐1小块、干红辣椒4-5个、香醋3勺、啤酒半罐、盐适量、蒜3瓣、葱1小段、酱油1勺、白糖1勺、姜1块。黄鱼杀洗净沥干,豆腐切块,干红辣椒切段,葱、姜、蒜切片。
锅中倒油,放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边,放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。倒入热水至鱼面,加入盐、酱油、白糖煮开后,放入豆腐转小火慢炖。炖至汤汁变少,沿锅边倒入另一半香醋。大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。出锅装盘。
到此,以上就是对于小黄鱼炖豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于小黄鱼炖豆腐的2点解答对大家有用。