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芙蓉鲫鱼:健脾利湿、和中开胃、活血通络
原料： 鲫鱼2条，葱25克，盐5克，味精2克，鸡汤250毫升，鸡蛋清少许，姜15克，料酒50毫升。
芙蓉鲫鱼属于湘菜，在湖南是一道很有名气的美味佳肴，不仅质地细嫩、甜润鲜美，具有浓郁的山乡风味，是鱼类中的上品。平时若是能够适当的吃芙蓉鲫鱼能够起到健脾、开胃、益气的作用，对人们的健康是带来非常大的好处。
健脾利湿，活血通络、通乳 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对睥胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
芙蓉鲫鱼——健脾开胃益气
1、将鸡蛋糊一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半再倒在半熟的鸡蛋糊面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出即成。
2、平时若是能够适当的吃芙蓉鲫鱼能够起到健脾、开胃、益气的作用，对人们的健康是带来非常大的好处。芙蓉鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
3、芙蓉鲫鱼是湖南省的一道汉族名菜，属于湘菜系。鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。
4、哺乳期妈妈可以吃的鱼有哪些 鲫鱼 鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。
5、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
芙蓉鲫鱼是哪里的菜
1、湘菜。做法：鲫鱼切头、尾同鱼身铺入盘中，加葱段、姜丝、黄酒。待蒸锅上汽，放入鲫鱼蒸7分钟，剔下鱼肉搅碎挑出鱼刺。打入蛋清、加高汤、盐、白胡椒粉搅拌均匀。另取盘子，倒入一半鲫鱼蛋液，入蒸锅蒸至凝固。
2、芙蓉鲫鱼是湖南传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名于世。它是湖南饮食文化的代表之一，也是中华传统美食文化中的瑰宝之一。
3、芙蓉鲫鱼 所属菜系 湘菜 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
4、蓉鲫鱼 所属菜系 湘菜 菜品特点 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾.洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。
芙蓉鲫鱼的食材搭配和营养分析
芙蓉鲫鱼的食材2人份 主料；鲫鱼750克、鸡蛋清400克、火腿15克。辅料；胡椒粉1克、葱25克、姜15克、白酒50克、食盐5克、鸡油15克、味精2克。
鸡蛋清和鲫鱼结合在一起，可以提高人体对蛋白质的吸收和利用。
此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。 芙蓉鲫鱼的食材2人份 主料；鲫鱼750克、鸡蛋清400克、火腿15克。 辅料；胡椒粉1克、葱25克、姜15克、白酒50克、食盐5克、鸡油15克、味精2克。
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