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本文目录一览：
- 2、香麦烧腐竹怎么做
- 3、烟熏排骨烧腐竹的做法大全
烧腐竹自己在家做的时候要准备什么食材?
将腐竹放在水中泡发，可以在水中加少许的盐，这样会更干净哦。芹菜切成丝焯水，再焯水的时候可以加入几滴油，这样可以很好的保持芹菜的菜色。将泡好的腐竹也焯一下水，辣酱切成丝，葱切碎，姜蒜切成蓉。
先把铁锅烧热，然后加入少许食用油润锅，然后再加入适量凉油，油热后把裹上淀粉的腐竹下锅，把腐竹煎至两面金黄后盛出备用。炒腐竹之前，最好把腐竹煎一下，这样在炒腐竹的时候不易粘锅、不易碎，还能使腐竹更入味。
家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量温水泡发。切成小段、开水烫煮2-3分钟。
步骤：干腐竹用温水完全泡发。然后切段备用。五花肉洗净切成***块。冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。准备香料。
准备300克的干腐竹，先给它清洗干净，然后用凉水浸泡2个小时。用凉水浸泡的腐竹，吃起来口感会更好。准备适量的猪肉，切成片。提前泡发好的香菇，切成条。红辣椒1个斜刀切片备用。再准备点香菜切成段。
素烧腐竹的做法步骤 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。 半根黄瓜切成薄片备用。 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
香麦烧腐竹怎么做
1、香麦择洗干净，切段。腐竹提前泡好。热锅下油炒蒜末，炒出蒜香。入香麦翻炒，香麦炒败倒入酱油。倒入腐竹、盐、十三香调味，最后快出锅倒入味精即可。
2、之后将油面筋炒一下水，去除过多的油腻，过冷水备用。起锅烧油，小火煸炒豆瓣酱，加入一勺番茄酱，焯熟炒香，烹入一勺料酒去除异味，然后下入葱姜蒜大火炒出香味，将焯过水的木耳、胡萝卜、腐竹下锅翻炒均匀。
3、腐竹提前泡发，洗净，将泡发洗净的腐竹攥干水分，切成寸段。胡萝卜切片，香菇切厚片，青椒切滚刀块，葱切葱花，蒜切片，用淀粉调个碗芡。
4、调料有花椒粒，十三香，白胡椒粉，盐，酱油，蚝油少许，水淀粉。【烹饪步骤】第一步：准备并处理好所有食材。腐竹至少提前3小时浸泡入冷水中，泡的时候上面压个平的盘子，让腐竹完全浸没在水里。
烟熏排骨烧腐竹的做法大全
做法：倒油煸出排骨油脂，放蒜粒小米辣姜片，少许盐，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒、白糖，少许白胡椒。倒入冷水泡发的腐竹，加适量的水焖10分钟，撒上大蒜叶就可以出锅啦。
做法步骤：腐竹提前泡发好备用；准备好新鲜的五花肉清洗干净，将锅里放入适量的冷水，然后将洗干净的五花肉放到冷水里面，大火烧开，待五花肉刚好煮熟了便将它捞出来。
香菇，木耳，腐竹泡发洗净沥干。排骨洗净焯水。2 排骨和香菇放压力锅先压半小时。3 把压好的排骨和香菇捞出。4 另起锅放油爆香姜蒜末，放排骨下去炒会，接着放木耳，腐竹一起烧。
排骨用开水过滤一次，腐竹提前泡好备用。姜切好备用。锅热放入油，生姜煸炒。放入排骨煸炒。加入生抽。放入水中火焖35分钟。放入腐竹大火焖15分钟。加入盐调味。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。
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