今天给各位分享莲蓉馅的做法的知识，其中也会对莲蓉馅料制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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杰儿美食月饼莲蓉蛋黄馅的做法
1、摆在锡纸上，入烤箱180度烤三分钟（这一步其实可以省略）莲蓉馅分成需要的大小，包入咸蛋黄。分好的饼皮面团和包好蛋黄的莲蓉馅。
2、步骤：转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。柔好的面团放冰箱一个小时后拿出来分成25克一个。馅加入蛋黄秒钟25克。馅包上蛋黄。全部包好。
3、馅料： 白莲蓉 咸蛋黄 7-8g*20个 白莲蓉 27-28g*20个=540-560克 表面刷液： 蛋黄水 蛋黄 1个 蛋白 1/4个（约8克）广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法 首先制作饼皮。
4、莲蓉咸蛋黄月饼 配方：转化糖浆：140g枧水：4g花生油：35g中筋面粉：200g莲蓉馅：250g咸鸭蛋黄：17个蛋黄：1个做法：转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。加入中筋面粉，揉匀，包保鲜膜室温松弛2个小时。
5、莲蓉月饼馅做法 表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个三分之一个蛋清调匀而成)烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。在转化糖浆里加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。倒入面粉和奶粉。
6、做法：小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。放阴凉地，放置2天就可以了。
莲蓉馅的做法窍门
1、做法 将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开。将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味。将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。
2、莲蓉馅的做法窍门 白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、馅儿料：莲蓉馅儿170克，咸蛋黄6个，玉米油，白酒。
4、奶黄馅的做法步骤期间每隔10分钟，开锅盖，将奶黄糊搅散开。奶黄馅的做法步骤.蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上，就可以用来做包子馅料了。
5、），然后晾凉，与葡萄干一起切成粗颗粒状，放入莲蓉馅与玫瑰酱，带上手套抓匀。玫瑰酱可使馅料有淡淡的玫瑰香味，如果没有可不放，适量增加一些莲蓉用量。莲蓉的用量可以按个人的喜好来放，再加多一些也可以。
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1、莲子去芯，然后去高压锅，加入刚好末过莲子的水，先大火煮开，然后转小火，压10分钟就可以。把莲子晾凉，放进搅拌机，放一点点的莲子水，搅拌成泥。红糖白糖混合。把油倒进面包机。
2、先把莲子洗净。用水浸泡30分钟。电饭煲中加600毫升水，放入莲子按下煲粥键。1小时30分钟即熟。锅里放油，放入盐和白糖翻炒。放入莲子翻炒，把大的莲子炒碎。炒至汤汁浓稠大约30分钟。出锅装盘。
3、分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次 最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。
4、莲蓉馅是一种很常见的中式甜点馅料，可以用来做月饼、糯米球等各种美食。下面就来介绍一下莲蓉馅的制作方法。
5、莲子清洗干净。加适量的水，放入高压锅压熟，时间在一个小时左右。煮熟的莲子用漏网压出细蓉。莲子蓉放入锅中翻炒干水分，150克油分三次加入，待第一次油完全吸收后再加下一次。加糖，翻炒均匀。
莲蓉馅是什么材料做的
莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60%。
莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。
莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：主料：莲子500克，清水1200克。辅料：细砂糖250克，玉米油160克。
使用时常温解冻，如果馅料有发干的情况可以用黄油炒一下即可。莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。
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