咸菜_咸菜的作用和功效

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1、咸菜的词语解释是：咸菜xiáncài。(1)用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。咸菜的词语解释是：咸菜xiáncài。(1)用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。注音是：ㄒ一ㄢ_ㄘㄞ_。词性是：名词。

2、阉过的菜。咸菜代表是被阉过的菜，叫做咸菜，外表难看，味道鲜美的菜就是咸菜。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

3、网络语咸菜意思就是“嫌菜”，也就是指那些在玩游戏的时候对队友挑三拣四，老是嫌弃队友菜的人。

4、咸菜暗指不要多管别人的事情，做好自己本分的事。不要盲目的做咸菜人，别人的事情不要过多的问。

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5、表示你是阉过的菜，所以叫咸菜另一种解释是外表难看，味道鲜美的菜就是咸菜。

6、山东话邪不拉子是咸菜的意思。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。山东话又称鲁语，属于汉语官话方言。

天左右。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。

咸菜腌制24小时就可以吃，具体方法如下：工具/材料：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克、玻璃瓶、锅、清水、白酒、窗纱。

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一个月。一般来说，腌制后的两三天到两个星期，亚硝酸盐含量最高，这个时候不能食用。20天之后，亚硝酸盐含量已明显下降，一个月后食用更安全。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3--8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。

一般腌制咸菜，7天左右已腌熟，但为了避免亚硝酸盐中毒，尽量避免在腌制过程中14天内食用。食用腌制的咸菜，一般在腌制20天后为宜。

新鲜的腌制咸菜一般是第4至8天能吃，因为这时候亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，因此腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用。

学名甘露，地溜儿，螺丝菜，宝塔菜，不同的地方叫法也不同，以前都是腌成糖醋味的，今年换换口味，没想到很好吃。

龙须菜。日料中像树棍的咸菜叫龙须菜。日料是指日本料理，是起源于日本列岛的日本特色菜肴。

叫大杂烩咸菜。就是把各种青菜掺在一起腌制，味道会更特殊，也很好吃。

渍物，即日本料理中的咸菜，是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类。日本人每餐必备咸菜，高级宴会也不例外，以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。

1、将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。

2、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。

3、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

4、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。

5、东北白菜咸菜腌制好吃做法如下：白菜放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，白菜晾好以后切掉白菜根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。

6、咸菜的腌制方法有：芥菜丝咸菜、小黄瓜咸菜、爽口酱萝卜、腌小辣椒和韩式辣白菜。芥菜丝咸菜准备用料：芥菜2000克、食盐80克、蒜末40克、白糖40克、白醋40克、味精10克、香油10克、辣椒面30克、白芝麻一小把。

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