大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蚌汤的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍河蚌汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
河蚌炖汤最正宗的做法？
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、萝卜切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
原料： 猪骨、河蚌、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。
做法： 1、猪骨洗净沸水；
2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头；
3、放适量盐调味即可。
原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
主料：河蚌250克,冬瓜250克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
河蚌肉怎么炖汤？
锅里放入适量油，放入几片姜炒香，放入河蚌肉，放入切好的咸肉片翻炒，然后放入适量水烧开，转中小火炖。
河蚌肉炖至八成熟后，放入杨花萝卜烧开，转中小火继续炖，炖至河蚌肉，杨花萝卜熟烂为止，放入适量胡椒粉，适量盐调味，出锅前撒入适量葱花即可。
鲜香河蚌汤 材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐 做法:
1.
河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;
2.
锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;
3.
待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;
炖河蚌肉汤可以制作一道鲜美的汤品。以下是一种常见的河蚌肉炖汤的做法：
材料：
- 河蚌肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 温水或清汤：适量
主料：河蚌250克,冬瓜250克
调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克
做法：
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；
河蚌汤正宗做法？
材料
排骨200g，河蚌4~6颗，金华火腿1/3块，冬瓜半颗，米酒少许
做法
1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)
2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)
腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖
制作步骤：
第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
第三步：往锅中倒入清洗好的河蚌肉，炒匀后加入少许料酒去腥，然后加入清水，大火烧开后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。
第四步：十分钟后开盖，把切好的丝瓜倒进来，继续煮1分钟左右，然后淋入少许香油，搅拌均匀后，就可以出锅装在大碗中了。
到此，以上就是对于河蚌汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蚌汤的做法的3点解答对大家有用。
