厨房配菜员_厨房配菜员要学多久

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1、食堂的配菜工需要做搬菜、洗菜、切菜，协助厨师选取蔬菜配比等工作。配菜工的主要职责：主要工作职责如下：了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。

2、洗菜、配菜、切菜。“二把刀”是我国北方餐饮业的俗语，在北方厨师长被称为“头把刀”，是掌勺烹制菜肴的***傅，一般另有几个厨师***其工作，往往打个下手、做个帮衬，被称为“二把刀”。

3、刚开始去一般的就打杂，杀鱼，洗菜，什么的，然后就是配菜，再然后看蒸箱，同时可以学做员工餐，最后就是上灶了这个过程很长，最少都是3年以上，这个过程中一定要注意搞好关系。

4、刚入厨房，别人都会喊你做事，工资最低，干活最多。每天，可能别人睡觉，你要起来熬粥，学做早餐。你做开的事，慢慢的都成了你该做的事。不过你放心，厨师长都会看在眼里的，只是他没有说出来。

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1、高。海底捞后厨配菜工资在4500元-8000元之间。相对于别的饭店2500-3500元，海底捞的后厨配菜工资是很高的了。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。

2、算。配菜师工资收入一般是一个月3K-5K，2022年较2021年下降了2%，所以5000工资算比较高的。配菜指根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。

3、不高。配菜员工工作环境差，时间长，油烟味气的污染很严重，每天至少要上十个小时，下班时间不固定，最低工资标准为7000元到12000，因此6000元配菜工资不算高。

4、如果只是简单的配菜，个人觉得5000块钱工资还算可以的，只要不是在一些一线城市，那么你的生活费都是可观的。然后就看你的工作时间了，如果工作时间一天7~8个小时，那么8000块钱工资，还是不错的。

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5、底捞后厨配菜工资高吗海底捞后厨配菜工资的高低会根据地区、工作经验、技能水平、工作时间等因素而有所不同。一般来说，海底捞作为国内知名的餐饮企业，其后厨配菜工资应该是比较稳定和具有竞争力的。

配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。配菜师在同行内也称切配或墩子。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。

配菜师的要求：具备良好的刀工。熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分。了解菜肴的营养搭配和食物的管理。

根据顾客点菜的品种，准备相应的配菜，如蔬菜、水果、调料等。按照规定的配菜比例和标准，进行配菜操作，确保每份菜品的配菜合理、卫生。根据餐厅的要求，对配菜区域进行清洁卫生，保持整洁有序。

烧烤店里面准备配菜的活好干吗”？好干。烧烤里的配菜比餐馆里的少很多。烧烤店的利润是季节性的，春夏两季生意最好。后厨配菜工主要是穿串、切菜、腌串这些工作，不麻烦。因此，烧烤店里面准备配菜的活好干。

配菜：配菜师的主要工作是切配菜，他们根据菜肴的要求，将各种食材进行切割和调配，为烹饪过程做好准备。打荷：打荷员的主要工作是打杂和传递盘子，同时需要负责擦盘子。

配菜工简单地说，就是***厨师的进行工作的职位，其具体工作内容如下：严格按照出品标准出品，为顾客提供品质一流的菜品。熟练掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作标准。

1、厨房的分工有很多，把什么工作做到极致都可以有很高的收入。不过配菜的老大（我们这里叫头砧）也就是配菜的管理者。也一定要精通各种工作的工艺流程和所需要的原材料的形状大小和质量。

2、说容易说难都行，主要看你性格可不可以与厨房其他人员相处融洽，配菜工作不难，但刚做时不懂就要勤快虚心求教，不要给厨房大佬留下一个懒惰的印象。一般7天就可以上手了。

3、当然算厨师了。配菜是厨房做菜环节中不可或缺的一部分。

4、学川菜厨师挺不错的，门槛低，零基础都能学会，而且还是高薪职业。认真学的话，花费的时间不会太长的。

5、作为一个合格的配菜师，必需了解菜肴的营养搭配和食物的管理，熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分，具有良好的刀工，一般经过三到五年的学习和锻炼，可以向炒锅方向发展，也可以向主管方向发展。

6、有些时候不要想的很多，你20岁能到副厨也算不错的。像你这个岁数打荷的都到处都是你要想做出点成绩，那尽早去找个真正的好厨师做师傅吧，即使你在你现在这个厨房里坐上了主厨，那也与你想象中的好厨师差很多。

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