大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于地雷菜的问题，于是就整理了4个相关介绍地雷菜的解答，让我们一起看看吧。
地雷菜是什么菜？
叫地雷的蔬菜是地栗，学名荸荠。
荸荠既是水果，也是蔬菜。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，营养非常丰富，所含的磷是根茎类蔬菜中较高的。
荸荠通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
地雷菜炒法？
地雷菜要洗干净沥干水,锅中放垂复送免展油,把打好的鸡蛋液放到锅里煎炒,然后把地里菜放到锅里炒,边炒边放入盐鸡精,来自炒到地雷菜噼里啪兵易十了各露尼米验啦响的时候,再放入葱花可以出锅了。
地雷菜学名叫什么名字？
地雷花学名叫紫茉莉，又叫状元花，胭脂花，野丁香等，是一年生的草本植物。通常都是在6月到10月之间开花，开花的时候花色丰富多样，常见紫红色，***，杂色，白色等，有一定的观赏价值。它喜欢温暖，湿润的气候环境，耐寒能力差，冬季低温环境下地上部分会慢慢枯死，等来年春季再继续萌发，长成新的植株。
腌10斤地雷菜的配方？
小地雷共计10斤（比例按个人口味随意）切条，加盐1斤，淹渍18小时。
2）辅料：生姜、大蒜各8两，尖椒1斤，切片。
3）调料：酱油5斤，味精8两，白糖5两，花椒、大料各1-2两。60度以上白酒5两。
4）做法：一、将主料从盐水中捞出控干。同辅料搅拌均匀，装坛。
二、酱油烧开，加入花椒、大料后关火。加入味精、白糖，凉透。后倒入坛中，加入白酒密封。一星期后即可食用。
1、把芥菜擦成丝状。
先将芥菜上的泥土用清水将它清洗干净，洗干净后用擦子将芥菜擦成丝状，然后往里面加入盐用手搅拌均匀，搅匀后腌制两个小时。
2、将配料炸出香味。
再准备一些葱段和洋葱片，然后在锅里加油下入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒，再用小火炸出香味。
3、制作油泼辣子。
接着在碗里加入辣椒面和十三香一起搅匀，然后把热好的油泼在辣椒面里。两个小时后把芥菜丝里的水分挤干然后用筷子搅散。
4、装在玻璃瓶里保存。
再在里面加入白糖一起搅拌均匀，然后下入刚做好的油泼辣子，再放一点白酒进去，最后将它装在玻璃瓶里密封保存即可。
到此，以上就是对于地雷菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地雷菜的4点解答对大家有用。
