大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香鸭舌的问题，于是就整理了2个相关介绍酱香鸭舌的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
酱鸭舌做法？
制作方法
做法一
原料：鸭舌20只。
调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。
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步骤：
1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
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4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。
5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。
酱香鸭舌是什么味型？
酱香鸭舌味就是类似豆类发酵产生的气味儿，在不同人的味蕾作用下能够接收到不同的味觉信号。因此，同一款酱香鸭舌，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，
到此，以上就是对于酱香鸭舌的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香鸭舌的2点解答对大家有用。
