大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜怎么做不苦的问题，于是就整理了2个相关介绍苦瓜怎么做不苦的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜怎么做才能不苦呢？
1、把苦瓜先用盐腌制
做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。
2、清水多次洗捏
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，微苦犹甜。
3、冰水浸泡或冰箱冷冻
苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。
4、去掉苦瓜瓤和籽等
把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。
5、焯水
把苦瓜切成块状，先用用开水焯烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍***色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。不过，焯水容易失去了苦瓜原有的风味营养，一般不建议***取此法。
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
苦瓜怎么做才能让它完全不苦？
第一种方法 泡水法
把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。等30分钟时间到，我们沥干水分，即可进行下一步的烹饪。
苦瓜洗净对开，挖净里面肠与籽，切薄片，用盐硽起来过半小时，捏干净盐水，
水烧开焯下水，滚几下就好，倒入淘米盆里，用冷水冲洗，水一定要绞干，
二个盐鸭蛋切碎，用保险馍放在砧板上，免得砧板脏，也避免蛋黄粘在砧板上
热祸下油，先放苦瓜，放糖，鸡精，
炒几下就好，装盘
【不苦的苦瓜】
原料
苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
步骤
1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。
2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。
3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。
5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
6）出锅前，加少许鸡精和香油即可
用冰水。将苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰镇,不仅增加脆度还能去除苦味。苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热，病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20—30度，光照越充足，越有利于生长， 多为***繁殖。
到此，以上就是对于苦瓜怎么做不苦的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜怎么做不苦的2点解答对大家有用。
