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小麦淀粉和谷朊粉的区别
小麦淀粉的用处就比玉米淀粉多多了，这个小麦淀粉可以勾芡之外，还是做凉皮和和河粉的主要原料，做粉丝也费的用这个小麦淀粉的。还有一个就是肾病的病人可以把小麦淀粉当成主粮。
原料和用途不同。谷朊粉是由谷朊制成的粉状食材，主要用于烹饪中增加口感和营养，通常用于制作汤、糕点等；而面粉是由各种谷类或豆类磨成的粉状食材，用途广泛，可以用来制作面食、糕点、面包等。
来源、用途等区别。来源：谷朊粉是一种蛋白质，主要存在于小麦和大米等谷物中。是谷物中的一种成分，通常通过加工和提取获得。面粉则是由各种谷物或豆类磨成的粉状食材，如小麦面粉、玉米面粉等。
面粉经过分离后，一部分是谷朊粉，一部分是小麦淀粉，还有一部分就是残渣。通常情况下小麦淀粉可以用在食品相关行业，残渣可以用于饲料生产。
小麦淀粉含什么物质为什么不能出口
淀粉可以由绿豆、小麦、玉米等制作而成。小麦淀粉，它是将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。
第二，淀粉不仅仅包含淀粉，还有脂肪、蛋白质、灰分、水份之类的物质，淀粉含量可能只有70--80%多。
蔗糖：少量的蔗糖也可以存在于一些小麦粉品种中，但是蔗糖对于小麦粉的组成并不是很重要。总之，小麦粉中所含主要的糖类物质是淀粉，其次是葡萄糖和果糖，含量相对较低的还有少量的蔗糖。
小麦淀粉含钾较高。小麦淀粉是一种富含钾的食物，每100克小麦淀粉中含钾约为340毫克。钾是人体必需的矿物质之一，对于维持正常的心脏功能、神经传导和肌肉收缩都非常重要。
营养成分不同：小麦面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质。小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分，其主要成分为碳水化合物。饮食用途不同：小麦面粉可以用于制作馒头、面条、包子等各种面食。
小麦淀粉是不是普通淀粉?
不一样。性质不同 小麦淀粉：一种无筋的面粉，成份为小麦。小麦面粉：小麦制成的面粉。
小麦淀粉就是用小麦面粉加工的无筋淀粉，也叫澄面，澄粉，汀粉，它与一般淀粉又有一定区别，小麦含有大量的淀粉，而淀粉却不一定由小麦磨制而成。淀粉存在于大多数植物粉中。
小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。
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