大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧茄子的做法大全的问题，于是就整理了3个相关介绍烧茄子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
烧茄子家常做法家常热菜？
1/28茄子去皮切片
2/28打上花刀
3/28切块
4/28撒盐腌制十分钟
5/28姜切碎
6/28葱切碎
7/28蒜切碎
8/28肉切片
9/28锅中放油
10/28茄子攥去水份下锅
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
红烧茄子最普通的十种家常做法？
主料:茄子(紫皮，长)4根
辅料:大蒜2瓣， 葱3颗 ，生粉2勺 ，食盐小半勺 ，味极鲜半汤匙， 菜籽油400毫升 ，老干妈1勺 ，胡椒粉1克
做法:
步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用
步骤2 茄子切成长条 装到盘中
干脆的烧茄子的家常做法？
1、食材：
猪肉200g，淀粉1/2勺，料酒1/2勺，豆腐1块，茄子1根，葱末少许。
2、做法：
（1）猪肉剁成肉末，同时锅里烧水。
（2）半汤勺淀粉、半汤勺水搅拌均匀，放入肉末腌一会。
1.绿茄子两个，洗净后去皮去蒂，切成近似于三角形的大块
2.淀粉150克左右，加凉水、少许盐调成糊，水要一点一点加入，加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀，没有颗粒，手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油
3.再次搅拌，使油溶于淀粉糊中
4.将茄子倒入淀粉糊中，搅拌至每块茄子都均匀地沾上淀粉糊
5.炒勺内倒入半勺油，油量要多，炸起来也比较快。油温一定要掌握好，七成热即可。可以用片葱花扔入油中，泛起油泡就可以将茄子一块块地轻放到油中，炸制金***时捞出放入盘中。(这次炸的并不好，热油时忙着做别的，油温高了，茄子炸的颜色有些发黑。手忙之下，照片也有些虚。朋友们引以为戒吧)
主料： 茄子(紫皮、长)500克
辅料： 猪肉(肥瘦)50克，毛豆150克，淀粉(蚕豆)8克
调料： 味精3克，白砂糖10克，醋10克 酱油10克，料酒5克，小葱5克，姜3克，大蒜3克，盐3克，花生油65克
做法
1. 猪肉50克洗净剁碎；
2. 茄子洗净，去外皮，切马蹄块；
3. 毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；
4. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金***，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；
5. 炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；
6. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。
食材：茄子500克 、生抽1大匙 、老抽1小匙 、糖1汤匙 、清水半小碗 、蚝油1汤匙 、大蒜3瓣 、葱1根 、盐一茶匙 、食用油适量。

1.将茄子切成手指粗细的条状，

2.将茄条放进容器中调入盐，用筷子拌匀后腌制15分钟，然后用手挤掉茄子中的水分。

3.将葱切成葱花，大蒜剁成蒜末备用。

4.生抽、老抽、糖、蚝油放入小碗中搅拌均匀，再添半小碗清水混合搅拌均匀调成碗汁儿。

到此，以上就是对于烧茄子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧茄子的做法大全的3点解答对大家有用。
