糟鱼怎么做_做酒糟鱼怎么做

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处理鱼肉腌制鱼肉炸制鱼块准备糟料烹制糟鱼上桌享用通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的糟鱼了。

做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

舟山糟鱼的做法步骤：第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。第3步、锅中热油炸制鱼块。第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。第6步、加入辣椒粉。

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

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自制糟鱼的做法鲫鱼洗干净，去腮去鳞。洗干净晾干备孕将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。将各种调料洗干净放入高压锅中。

焖糟鱼的家常做法把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分。油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透。把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。

制作过程 #将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。

冰箱冷藏时间越长，草鱼味道会越好，但不要超过2天，否则口感变差。热锅倒油，放入姜葱爆香，放入糟鱼两面煎黄后，加入适量开水（没过鱼身即可），加入1匙料酒，调入适量食盐糖，盖上锅盖，用小火煮至熟透即可。

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糟鱼做法中的关键点是煮鱼和调制糟汁。煮鱼时需要用足够的水，保持大火烧开，将鱼煮熟，但不要煮过度。调制糟汁时需要依据个人口味适量加入糟卤、糖和盐，以调出适合自己的口味。

第一种：银鱼糟鱼银鱼是糟鱼的重要原料之一，其肉质柔软，味道鲜美，是制作糟鱼的首选材料之一。制作银鱼糟鱼需要用到银鱼、豆瓣酱、姜、蒜、糟米等原材料。首先将银鱼洗净晾干，然后放入海碱水中浸泡20分钟，去除腥味。

1、处理鱼肉腌制鱼肉炸制鱼块准备糟料烹制糟鱼上桌享用通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的糟鱼了。

2、将5片大***叶铺在鱼上边，盖上盖子，小火烧开20分钟后，浸泡4小时即为成品。注：一般常用小草鱼制作，也可以使用大小均匀一致的小鲤鱼、小鲫鱼制作。如何做糟鱼糟鱼的基本做法选用湖产鲜鲫鱼5000克。

3、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

糟鱼怎么做处理鱼肉腌制鱼肉炸制鱼块准备糟料烹制糟鱼上桌享用通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的糟鱼了。

装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。

清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。

做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。糟鱼怎么做好吃？把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净。

1、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

2、糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃。将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干。然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至***。

3、，鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，在冲洗干净，沥干水份，备用。2，起油锅，油温7成热，中火，放入鲫鱼，等上1分钟左右，鱼定型后，在翻动，把鱼炸干，炸至两面金黄，酥脆后，捞出，沥干油，备用。

关于糟鱼怎么做和做酒糟鱼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。