大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房菜的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍私房菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
私房菜做法？
材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克
做法：
1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。
2、 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。
上海小阿姨的私房菜做法？
1.
回锅肉
食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克
做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
青蒜去干皮，切段；
炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
倒回肉片、青椒一起翻炒；
起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
爷俩私房菜的做法？
材料
猪后腿肉丝 150g,*** 一颗,蒜头 两颗,太***水 一份,酱油 两小匙,酒 一小匙,糖 一小匙,麻油姜 两小匙,香油 些许,辣豆瓣酱 一小匙,酱油 些许,酒 些许
做法
1、肉丝洗净用腌料腌五分钟。***洗净切丝，蒜头切末。
2、热锅，倒入一些橄榄油，放蒜末下去炒香，倒进***炒至略出水，加入肉丝拌炒至变色，用太***水（一小匙太***＋一大匙水拌匀）勾芡，加 调料 炒匀即可。
主料：五花肉200克、栗子100克。 辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。
做法：
1.姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。
2.将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。
3.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
4.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
5.再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟
6.然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。
7.最后撒上葱花即可。
到此，以上就是对于私房菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房菜的做法的3点解答对大家有用。
