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花生米的营养价值与功效
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃,滋养调气,润肺化痰”。中医认为花生性平味甘,具有健脾和胃、润肺止咳的功效,可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症,秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃,防止胃寒。
另外,花生还含有膳食纤维和钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等微量元素,同时富含近20种氨基酸。每天食用一定量的花生有助于改善居民营养缺乏和营养不良的状态。
其实花生内含有的脂肪更多是单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,而这些物质对于降低胆固醇、改善血脂情况是有帮助的。实际上,有研究发现花生对心血管健康是有好处的。
补血止血 花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效,对血友病和某些体内出血患者很有效,还能促进骨髓造血。
花生的营养价值及功效与作用 延缓衰老 花生中含有的锌元素非常的丰富,锌元素的含量远高于其它的油料作物。多吃含有锌元素的食物,能够帮助大脑的发育,增强记忆力,还能激活脑细胞,有着延缓衰老、抗老化的作用。
具体来说,花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。
花生米怎么炒又香又脆
1、开小火慢慢炒制。 炒至花生米颜色略***深,发出噼里啪啦的响声。 关火后,继续翻炒花生米。 将炒好的花生米盛出,撒上少许盐调味,稍作翻拌,让盐味均匀附着在花生米上。将调味好的花生米晾凉,这样花生米会更加酥脆。
2、冷锅放油放花生米拌匀,再开火炒花生米,出锅前喷一点白酒,这样花生米又香又酥脆。花生米是很多人喜欢的下酒菜,炒几分钟就可以上桌了。花生米价钱实惠,买上半斤,就可以炒出一大盘。
3、炒花生好吃的做法首先来把花生米用清水快速冲洗干净,然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。
怎样煮花生米,颜色鲜亮?
不要用铁锅。不要使用带颜色的调味。入味后取出放入冰箱冷藏。方法:新鲜花生放在水中反复搓洗干净,用清水煮5分钟后捞出沥水。如下图所示:晾凉后在每一颗花生的鹰嘴处捏一下形成开口,方便入味。
在煮花生米时,先将花生米煮至七成熟,然后放入花椒、大料,并加适量食盐。在八成熟时放点碱面(每..1斤花生米放人碱..5克)。搅匀后..5分钟捞出。这样煮的花生米粒大,颜色红润,香酥可口,存放时间长。
不要用铁锅煮,用铝锅煮就不会发黑;不要煮太久,太久没营养,颜色也变黑 ;一定要在刚煮熟时就捞出来,凉干水分,不能浸泡在水中。
在煮花生米时,先将花生米煮至七成熟,然后放入花椒、大料,并加适 量食盐。在八成熟时放点碱面(每.. 1斤花生米放人碱.. 5克)。搅匀后.. 5分 钟捞出。这样煮的花生米粒大,颜色红润,香酥可口,存放时间长。
将花生清洗干净。锅内放盐、八角、桂皮、生抽。倒入花生,加水,淹没2/3的花生,搅拌均匀。开大火烧开水,转小火焖煮30分钟。关火,让花生在锅中浸泡2小时以上,这样花生才能入味。
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