本篇文章给大家谈谈包子皮，以及包子皮怎么做才松软好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、包子皮和饺子皮的区别
- 3、小笼包的面皮怎么做
- 4、包子皮的做法
包子皮怎样才能发的好
1、和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。能节约时间。
2、做包子发面入温暖湿润出发酵至两倍大才松软。
3、我有个好办法，保证包子皮不发硬，那就是在发面时除了加酵母盐糖外，再加两个鸡蛋发面 关于做包子的小九九，相信很多人都是在熟悉不过的了，因为包子和馒头在我们的生活中实在是太常见了，早点、午饭、晚饭都能看到它的身影。
4、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。
包子皮和饺子皮的区别
1、包子皮要比饺子皮厚，重量也要重一些，同时饺子皮对面粉质量要求更高，包子皮对面粉质量要求会低一些。
2、面团软硬稍微有差别：包子面要稍微软点，饺子皮面软硬适中就可以。包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。
3、不同之处如下：用料：饺子皮一般用饺子粉，饺子粉是面粉中的一种，属于高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。包子皮一般用中筋粉，做出来的包子皮松软可口，而中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
4、从做法和用料上来讲，没有太大的区别。如果单纯的说包 子 皮，擀的时候这边要薄一点，中间要厚一点，这样避免漏底。擀包 子皮方法 食材：面剂子适量。拿出面剂子，将面剂子周身沾满干面粉。
小笼包的面皮怎么做
将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。
小笼汤包面皮的软在于多用半烫面(小笼包是用半发面)，即先用开水搅面，再加冷水团起来的面团。其中开水一般用现烧的，为了烫的更均匀，是以绕圈的方式加进去的，同时搅匀呈比较松散的状态。
包子是蒸制的，所以实面发面都可以做。发面就是在以上的步骤中，温水里面加的酵母粉，揉好面后放在温暖的地方发酵好了，然后再擀制成面皮。现在很多菜市场都有卖饺子皮馄饨皮的，个人认为，馄饨皮的质量比较好，比较薄。
将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。 包入肉馅，打褶包成小包子。 蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内。1 锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
发酵完成。6洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团 7将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。8 擀成中间厚边上薄的圆形面皮。9取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
包子皮的做法
包子皮做法配方 把小麦面粉放到盆中。酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就没有特异性了。
灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。
松软好吃包子皮的做法如下：工具/材料：面粉300g、清水165g、酵母3g、细砂糖20g。将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。
擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
) 甜面团做法：1。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。（也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内，避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑）2。
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