大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍泡菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
制作泡菜的方法步骤？
制作泡菜方法步骤如下
准备食材：一颗大***、雪梨1个、两个苹果、1个洋葱、一个大蒜、一个生姜、糯米粉、辣椒粉、虾酱
步骤：
1、 把大***切成6块，这个看自己的喜好来切，盆子里放入大约150克的水，然后放个5勺盐下去，只要这些水有咸味了就行，然后把刚才切好的大***放进去浸泡3个小时。
2、 把浸泡完毕的大***用水给洗干净，洗干净之后，大***放置一边沥干水分把***放置一小时，这个时候可以把苹果、雪梨、洋葱、大蒜、生姜全部洗干净切好，。
3、 把切好的食材放到搅拌机里面打成泥状，然后加一些30毫升鱼露和3勺的虾酱，这个时候起锅在锅里倒入1升的水，把准备好的糯米粉倒进去，倒进去的时候要不断的搅拌，用小火煮至糊状。
【食材】：豆角适量，红椒适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，盐适量，冰糖适量，凉白开水适量，高度白酒适量。
【做法】
第一步：准备一把豆角，洗净后放在一旁晾干水分备用，一把小红椒清洗干净放在一旁晾干水分备用，一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用，白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晾干水分备用。
第二步：接下来准备香料，青红花椒各一小勺，桂皮一小段放在碗中备用。
第三步：准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的长豆角放在容器的底部，然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒，加入香料，再倒入170克左右的食用盐，90克的冰糖，适量的凉白开水，水的量淹没食材即可，最后倒入2两高度白酒，在坛口密封处撒上适量的食用盐加入适量的水，盖上盖子放在阴凉通风处进行发酵7天左右就可以吃了。
主料:
各种蔬菜，泡椒适量
辅料:
盐，花椒，大料，姜，糖 适量
1·将白萝卜，胡萝卜，长豆角，芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块，然后晾干水分，这个步骤会等待大半天，必须无一点水
2·将水和一定量的盐(根据你要腌制的菜的量决定 放一点)三四个大料，一把花椒，几篇姜，一勺糖，放在锅中烧开。然后静静地等待它变凉，
3·把从超市买的泡椒(根据自己口味决定量习惯吃辣的就多放点，买的时候记得多要一些他们泡泡椒的汤)倒入晾凉的盐水里
4.把晒干的菜放到事前准备的玻璃罐子里，密封的塑料袋也可以然后将上一 倒入罐子，密封好就ok了
5·放在阴凉干燥处，静静地等待三天，基本就都可以吃了
泡菜怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题，泡菜怎么做，下面我就给大家说一个简单的制作方法：
一、泡菜水配制
水：盐=10:1或者10：0.8配制盐水，加热充分溶解食盐，冷却备用。
二、配料：
按口味加入配料，固体配料研碎后包于布袋中备用亦可泡入盐水中，液体可与盐水直接混合。
常见四川泡菜配料：白酒1%，料酒2.5%、红糖3%、干红辣椒3%、草果0.05%、八角0.1%、花椒0.2%、胡椒0.08%、干姜0.2%、陈皮、芫荽子、芹菜子少量。
三、入坛泡制
将处理好的原料装入干净的泡菜坛中，装入1/2时，放进配料袋，装至8成时，注入盐水，淹没原料，加盖封口，并在坛口沿加清水密封。
四、发酵成熟
原料入坛后，经一定时间发酵，泡菜便可成熟出坛，成熟时间因原料种类和季节及其盐水浓度不同。一般夏季5~7天，冬季7~15天。
到此，以上就是对于泡菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜怎么做的2点解答对大家有用。
