本篇文章给大家谈谈鱼翅，以及鱼翅是什么鱼的哪个部位对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
鱼翅怎么处理
将鱼翅放在凉水中浸泡，大约5个小时左右即可，捞出来后用刷子清洗鱼翅表面，再放到清水中浸泡，直至泡软，然后，开水煮制，在锅中加入适量的料酒、葱段、姜片、水，大火煮，直至水面上无杂质漂浮。
鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。
先把鱼翅用凉水泡透，2天左右，中间勤换水，然后把中间的翅骨去了，再用温水泡软，1天左右，用砂煲加清水小火煮到发软，中间多换几次水，去除鱼翅的腥味儿，这样就好。
鱼翅怎么处理 首先是发鱼翅，如下：干鱼翅涨发程序较多，主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。第一道工序：浸泡。
因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。
扔掉即可。根据查询美食网得知，鱼翅剪下的根不可以食用，不需要处理，直接扔掉即可。鱼翅作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种。
鱼翅拼音
1、鱼翅的汉语拼音是：yú chì。鱼翅的意思是：鱼的鳍。 一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。鱼翅的造句如下：这里卖的鱼翅真伪充斥，鱼目混珠的赝品不少。
2、鱼翅的拼音是：[yú chì]，是一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。
3、鱼翅[ yú chì ]详细解释 鱼的鳍。明 李时珍 《本草纲目·鳞四·鱼_》：“鱼翅曰鳍，曰鬣。” 一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。
4、鱼翅 [yú chì]一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”。翅果 [chì guǒ]果实的一种类型，果皮向外伸出，呈翅状。展翅欲飞 [zhǎn chì yù fēi]雏：幼鸟。幼鹰展开翅膀飞翔。
5、鱼翅[yú chì] ：一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”。白鹤晾翅[bái hè liàng chì] ：是太极拳招式之一，最早在陈氏太极拳中被称为“白鹅亮翅”。
如何煲鱼翅?
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤6注入适量清水以及适量料酒。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤7盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火。 鱼翅煲猪骨汤的做法步骤8小火煮约十二分钟即可停火，待排气后开启锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了。
鱼翅去骨：当鱼翅煲稔，就需去除翅骨，群翅和包翅煲至一定的程度，就可由煲内取出，浸在水里，将翅内的骨仔细拆出，翅针自然会由翅膜联结，成为排状，而超片煲稔，可放进筲箕，将翅骨拆出，鱼翅发散，变成条条银针形状，俗称散翅。
主料。鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。排骨焯水。焯水的排骨洗净备用。砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。大火煮开后改小火炖1小时。
鱼翅怎么做?
水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分。鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。
鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。
红烧鸡翅 红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鱼翅的种类有哪些
鱼翅的种类： 按鱼鳍的部分分类：背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。 按加工与否或加工品的形状分类：①原翅：大都成套供应，故又称套翅，分为6种：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。
绿鳍金枪鱼鱼翅：非常罕见，价格高昂，质地精细，味道异常强烈。剑鱼鱼翅：价格高昂，已被列为濒危物种，取之不易，自然价格很贵。
由于产地及鲨鱼品种不同，故鱼翅的种类繁多。可分为群翅、天九翅、海虎翅、五羊翅等。鱼翅中含有一种形状似粉丝的翅筋，吃起来爽口，常与其它较高营养的食物一起搭配做名菜，而且全世界只有中国人吃鱼翅。
鱼翅有许多种，根据涨发后的形状可分为排翅、散翅，根据生长部位可分为脊翅、勾翅和翅片，此外根据颜色、烹调方法还有不同的分类。鱼翅主要产于我国沿海，外国一些沿海国家也产。
鱼翅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼翅是什么鱼的哪个部位、鱼翅的信息别忘了在本站进行查找喔。
