大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠衣的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍肠衣的做法的解答，让我们一起看看吧。
肠衣怎么做的？
步骤/方式1
买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味
步骤/方式2
冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了
步骤/方式3
从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来
步骤/方式4
如何制作肠衣？
(1) 盐肠衣
盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米）,用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜,即成为半成品光肠。光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。
(2) 干肠衣
干肠衣的加工过程与盐肠衣类似，剥刮后每70～80根加5%的氢氧化钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡***；具有一定香气。
怎么做香肠的肠衣？
步骤 1
肠衣用温水或凉水（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。
步骤 2
猪肉去皮洗净，肥肉切丁，瘦肉切丝。
步骤 3
切好的肉放入盐拌均匀，放置30分钟。
步骤 4
放入冰糖粉拌匀，红曲粉加入白酒搅匀倒入肉中拌均匀，腌制1-2个小时后开灌。
步骤 5
灌好的香肠根据自己的喜好长短用棉线打结，用针放掉肠里的气体，热水冲洗后挂到阴凉通风的地方晾干，大概15天左右就可以了。
香肠的肠衣怎么做？
用猪小肠做的。
1
猪小肠清洗干净，把白色的油脂去掉。
2
猪小肠放到粘板上，用刀背一边往前刮一边拉，重复刮5遍以上，头尾必须刮到位。
3
刮了5遍后，小肠灌入清水，如果小肠灌水后变透明了，肠衣就做好了，用淡盐水，浸泡待用。
到此，以上就是对于肠衣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠衣的做法的4点解答对大家有用。
