大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于粽子的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍粽子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
各种粽子的做法？
嘉兴粽子
制作材料：
主料：糯米1000克,猪腿肉600克
调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
以下是几种常见的粽子做法：
1.肉粽：将糯米和猪肉、冬笋、香菇、鸡蛋等配料混合，用箩筐包裹，上锅蒸熟即可。
2.咸蛋黄肉粽：将糯米和猪肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、葱姜等配料混合，用箩筐包裹，上锅蒸熟即可。
3.糯米甜粽：将糯米和红豆、花生、枣等甜味配料混合，用竹叶包裹，上锅蒸熟即可。
4.豆沙粽：将糯米和红豆沙混合，用竹叶包裹，上锅蒸熟即可。
猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀
步骤 2
糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀
步骤 3
粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖
步骤 4
粽叶大头的一段向1/3处卷
步骤 5
挖一勺糯米放入，摆入肉块和蛋黄（喜欢蛋黄的可以放入一个蛋黄）
步骤 6
粽子有种类和做法是怎样的？
1.传统肉粽：将糯米用水浸泡，将猪肉切成小丁，糯米和猪肉一起加入调料腌制。将粽叶打洗干净，将糯米和猪肉放入粽叶中包裹成粽子，加水蒸煮即可。
2.豆沙粽：将糯米用水浸泡，将红豆泥和糯米一起加入调料腌制。将粽叶打洗干净，将糯米和红豆泥放入粽叶中包裹成粽子，加水蒸煮即可。
3.蛋黄肉粽：将糯米用水浸泡，将猪肉切成小丁，糯米和猪肉一起加入调料腌制。将咸蛋黄和糯米一起加入调料腌制。将粽叶打洗干净，将糯米、猪肉和咸蛋黄放入粽叶中包裹成粽子，加水蒸煮即可。
4.甜粽子：将糯米用水浸泡，将红枣、桂圆、龙眼等果干和糯米一起加入调料腌制。将粽叶打洗干净，将糯米和果干放入粽叶中包裹成粽子，加水蒸煮即可。
5.咸蛋粽：将糯米用水浸泡，将猪肉切成小丁，糯米和猪肉一起加入调料腌制。将咸蛋和糯米一起加入调料腌制。将粽叶打洗干净，将糯米、猪肉和咸蛋放入粽叶中包裹成粽子，加水蒸煮即可。
粽子是中国传统的节日食品之一，常在端午节食用。其种类和口味繁多，主要有以下几种：
1.肉粽：以糯米为主料，填充各类肉制品，如猪肉、熏肉、咸肉等，口感香糯。
2.豆沙粽：以糯米为主料，填充红豆沙，口感香甜。
3.咸蛋黄肉粽：糯米配以咸肉和咸蛋黄，口感咸香。
4.菜肉粽：糯米制成的松软的粽子，里面填充肉糜和蔬菜，口感浓郁。
到此，以上就是对于粽子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粽子的做法大全的2点解答对大家有用。
