炒合菜_炒合菜最正宗的做法

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1、调入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋和糖翻炒均匀。再将鸡蛋和韭菜段放进锅中混合翻炒均匀。按照个人口味加盐调味，关火盛出即可。

2、葱适量醋适量炒合菜的做法步骤主辅料：绿豆芽、干豆腐、韭菜把韭菜摘洗干净，切寸段。把干豆腐切条。绿豆芽洗净、沥干水分。起锅热油，爆香葱花。开旺火，放入绿豆芽翻炒。

3、合菜口感清爽、爽口，汤汁浓郁。食用时可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。除了用作单品菜肴，合菜也常被做成副菜加入餐桌上。此外，合菜还可以根据个人口味进行一些改良，如加入酱油、醋等调料来增添口感。

1、素炒合菜用料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。制作方法；准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。

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2、做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。2起锅热油爆香葱花蒜末、干辣椒，放入豆芽炒软后放入红薯粉条翻炒均匀。3放入韭菜和鸡蛋，加少许盐少许糖2勺生抽1勺老抽大火翻炒均匀出锅。

3、豆腐土豆炒合豆腐土豆炒合是一道简单且美味的炒合菜，营养丰富且易于消化。步骤如下：1)豆腐切成小块，土豆去皮切成小丁。2)锅中加入油，热油后倒入豆腐小块，煎炸成金***状取出备用。

4、而豆芽、胡萝卜和菠菜等蔬菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于保持身体健康。此外，粉丝也是一种低热量、高纤维的食品，有助于控制体重和血糖水平。因此，合菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

5、便是老北京的特色吃法了，被亲切的称为“合菜戴帽儿”。

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6、加入豆角和胡萝卜丝翻炒，炒至断生。加入青菜段翻炒，炒至青菜变软。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可。小贴士在炒合菜时，可以根据自己的口味和所拥有的食材进行搭配，使其更加美味。

1、主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克。辅料：淀粉(蚕豆)15克，调料：味精3克，香油20克，料酒15克，葱油25克，醋3克，盐5克，花生油30克，大葱10克，姜5克。

2、刚蒸好的春饼透明劲道，再卷上咸香适口的炒合菜，就可以开吃了。

3、（4）锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。（5）加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。（6）将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

1、炒合菜的做法：准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，加入芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。锅中倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。

2、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。2 粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。

3、炒合菜北京一道比较有代表性的家常菜，就是把很多菜放在一起炒。要加什么这个没有硬性规定，可能每家做都会有每家的特色。但是我们平常吃的都会放豆芽（这个可不能少）、韭菜、鸡蛋、粉条、肉丝。

1、家常炒合菜食材：绿豆芽300克，红薯粉条100克，韭菜1小把，鸡蛋2个，葱花，蒜末，干辣椒。做法：1红薯粉条泡软过凉加半勺老抽拌匀，鸡蛋打散炒熟盛出，韭菜切寸段备用。

2、炒锅烧热油，将打好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒锅底，让鸡蛋平放在锅底，煎至凝固起泡，取出切条备用利用。

3、下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。小提示：粉丝首先用热水烫软，再用温水泡开，用冷水泡开粉丝偏硬，炒至时间较短，不容易熟。

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