大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍麻油的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻油的制作方法？
原料：四川青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。
准备：
1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。
2、生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。
正宗四川麻油做法与步骤：
主料：芝麻250g
辅料：榨油机1台
步骤：
1、准备好榨油机。接通电源。
2、倒入250克生的芝麻。
3、按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。
4、预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
如何做麻油？
1、用料：花椒150g，菜籽油500g，生姜一块，蒜2瓣，葱白4、5段。
2、将生姜拍碎，蒜切成指甲片，葱白拍一下备用。将花椒放入耐高温的容器。注意（姜、蒜、葱）如果水太多，可以用微波炉打一下，去掉多余的水分。以免烫伤。
3、先将油烧熟，关火待油温低至80、90度。放入姜、葱、蒜。炸至金黄用筷子捞出。
4、在点火将油加热至100度左右，倒入一半的油在花椒容器里，在稍等一会等锅里的油温将至80、90度后，在全部倒入花椒容器里即可。
【麻油】
我们需要准备的食材：花椒、麻椒、香菜、洋葱、姜
第一步：准备25克花椒和麻椒，把它们放在碗中，再往碗中加入适量的温水，浸泡15分钟左右。紧接着把准备好的香菜、洋葱和姜清洗干净，半个洋葱切成小圈，姜切成片备用。
第二步：把锅烧热，在锅中加入适量的油，把油烧老之后把火关掉，等到油温再降到5成热的时候，把姜片、洋葱圈和香菜倒进锅中，再开小火翻炒，炒出香味。要不停地翻动香料，让香料受热均匀激发出里面的香味。等到香菜变软，洋葱炸成金***了，先把火关掉，再用漏勺把它们捞起来不要。
第三步：把花椒和麻椒捞起来沥干水分，然后再开小火，把油温烧至4成热，油平静不冒烟的时候，把麻椒花椒倒进锅中，然后用锅铲不停的搅拌，炸制一分钟。等到麻椒和花椒炸到变色以后，把火关掉，把它们捞起来；之后再开中小火，把油烧至6成热，油开始冒青烟，这个时候把花椒麻椒倒进去再复炸一边，等到它们表面已经变脆了，就把它们捞起来控油。
第四步：然后再把火打开，把油温烧到微微冒烟，再把花椒麻椒倒进去复炸一边，开小火炸制3分钟左右，这个时候香气就已经完全出来了，我们就可以关火了。最后再在锅中加一点高度白酒，高度白酒可以激发出花椒和麻椒的香味。把它们搅拌均匀，然后放在一边晾凉。晾凉之后再用滤网过滤一遍，就可以装瓶了。
小贴士：
加入花椒和麻椒后，第一次油炸的目的是为了去除花椒里面的水分；第二次油炸是把它们炸干，这样更方便释出香味；第三次就是最后一次炸，这个时候就是炸得最好的时候。
1、将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。
2、烤箱开低温将花椒再一次控干，放入一个有盖子的玻璃容器内。
3、向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。
PS：加入葱头、大蒜、食用盐主要是让花椒油的味道更加鲜美。
4、锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火，晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。
到此，以上就是对于麻油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油的做法的2点解答对大家有用。
