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四川麻辣锅(辣到心底的美味)
1、制作四川麻辣锅的材料主要有：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、腐竹、豆皮、豆腐、豆芽、木耳、金针菇、青菜、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、麻油等。
2、四川火锅的特点 四川火锅的最大特点就是麻辣，这是由于火锅底料中的花椒和干辣椒带来的。麻辣的感觉让人欲罢不能，让人一吃难忘。同时，四川火锅还具有鲜美的口感和丰富的营养，食材多样化，口味多变化，让人一次吃不够。
3、四川菜以其麻辣著称，而“四川麻辣锅”更是将这一特色发扬光大。四川麻辣锅是集四川川味、川菜、火锅、烧烤、小吃于一体的地方美食。无论是在四川，还是在其他省市，四川麻辣锅都备受欢迎。
4、肉类和蔬菜新鲜：麻辣香锅的材料是关键，必须保证肉类、蔬菜、豆制品等食材新鲜，即***购当天及时制作，确保原汁原味和口感。 草料丰富：草料是麻辣香锅中最关键的因素之一，只有草料越多配搭得当，口味才会更浓郁。
5、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
6、麻辣火锅的做法 步骤1 先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。步骤2 把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。
四川特色美食推荐
龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
四川特色美食：担担面、麻婆豆腐、老隍城传统锅魁、龙抄手、川北凉粉。担担面 担担面是四川独特的一道美食，其名称由来是因为起初担担面经常有小贩挑着担子叫卖，所以名叫担担面。
四川美食有：担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
四川麻辣香锅的做法
先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。2清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金***，捞出待用。
然后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅即可。
再依次放入鱼丸、鱼豆腐、午餐肉等翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳继续翻炒，最后放入莴笋、藕，放少许酱油、盐翻炒后关火，起锅放入蒜未即可，酱香味麻辣香锅就做好了。
第一步将各种材料分别下锅焯到8成熟，然后控干水分，放旁边备用。然后将虾丸、鱼丸和蟹棒化冻后焯水比较容易熟，放旁边备用。要记住蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样。
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